不用一滴水一點糖，也能做出蓬鬆的煎餅，吃起來不會覺得干

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今天的第二個美食依然是以低脂為主題，玉米面蛋酥。和之前做過的幾種雞蛋餅有些相似，不過我覺得每一種都有自己獨特的地方。像今天的玉米面蛋酥很明顯的特點，就是軟綿綿又特別蓬鬆，也同樣是吃多了不怕胖。而這玉米面蛋酥用到的材料也同樣是很少噢！

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材料：

雞蛋 2個

玉米面 2勺

蜂蜜 可選

做法：

今天我來做無糖低脂玉米面蛋酥

首先我們在盆中打入兩個雞蛋

什麼都不用添加

保持盆內乾淨無水的狀態即可

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電動打蛋器調中檔打發

可以在下面墊一盆熱水輔助打發

現在室溫很高

我省略了這一步

打發到低落的蛋糊不會馬上消失即可

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然後加入2勺半玉米面拌勻

勺子就是這種老式的湯勺

是不是很有年代感

用刮刀上下翻拌均勻

不要畫圈攪拌，避免消泡

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不粘鍋預熱

放入煎餅硅膠模具

內壁刷一層薄薄的玉米油

調到小火

放入拌好的麵糊

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15秒以後關火

蓋上鍋蓋用餘溫燜燒5分鐘

5分鐘以後我們把整個硅膠墊提起來

翻一個面

開小火

蓋上鍋蓋再燜30秒

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脫模

這樣玉米面蛋奶酥就算完成了

當然，這樣的玉米面蛋酥還不夠完美

再淋上些蜂蜜

甜甜的就更好吃啦

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蓬鬆綿軟

太好吃啦

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