素有「長壽果」美譽的花生竟對糖尿病有這麼大的影響

含有脂肪、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生鹼、膽鹼，以及澱粉、纖維素、無機鹽、生育酚和多種維生素；還含有鈣、鉀、磷、鐵、鎂等多種元素。

有研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收，這就有助於降低糖尿病患者的餐後血糖。還有，不少糖尿病病人患有便秘，而花生含豐富的纖維素，可以促進腸蠕動，從而緩解便秘的癥狀。

糖尿病人平時可以適當吃一些花生，花生中也富含膳食纖維，不僅對於平穩血糖十分有利，而且又可以補充堅果中的大量不飽和脂肪酸，並且可以控制膽固醇、脂肪的吸收，所以對於糖尿病人來說，花生是一種非常好的食物。

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