跟媽媽學了幾道菜,朋友吃過都說不錯,還讓我教他們怎麼做
美食
05-09
肉末蘿蔔乾:1.蘿蔔乾用溫水泡軟,大約一刻鐘就好,切成丁備用。
2.干紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁
3.熱鍋放油疾速倒入肉末翻炒,隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加蘿蔔乾,大約翻炒2-3分鐘,中途能夠略加水,最後加醬油、鹽調味,炒勻即可。
茶樹菇炒五花肉:1.五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提早用水泡發。
2.熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒,然後加五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。
特徵燒雞塊:1、將雞肉洗凈,瀝干水分
2、凈鍋置火上,加水、蔥段、薑片,燒開,把雞肉放入鍋中,煮15分鐘至雞肉斷生後關火,蓋上蓋子悶5分鐘;然後撈出雞肉在冰水裡。
3、將全部調料、薑末、蒜末及蔥末調成醬汁
4、把雞肉從冰水中撈出,瀝干水分,切成塊,放在盤子里;然後淋上調好料汁,最後撒香菜葉即可。
魚香肉絲:1. 筍切絲用水煮6分鐘,木耳切絲,裡脊切絲用蛋清一個,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌漬十分鐘。全部的調料除去水澱粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒,豆瓣醬混合。
2. 腌漬好的肉絲用干澱粉兩茶匙抓勻,鍋里放油,五成熱放入,大火滑散,變白盛出備用。
3. 鍋里餘存的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣,蔥姜蒜。
4.放入肉絲筍絲木耳絲炒平均,兌入料汁,大火翻炒到筍絲木耳絲斷生,勾芡即可出鍋。