學會了這幾款快手營養菜，就再也不怕下班晚了，幾分鐘就能搞定！

蔥油蠶豆：1、蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花。2、鍋中倒入少許油，油熱放一半蔥花爆香。3、蠶豆輕推，加水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘。4、開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味。5、撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成。

手撕茄子：1、茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，然後取出晾涼。2、撕成條狀，加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽。3、加醋、油潑辣子、少許鹽。4、想增加香味的再淋一點香油，拌勻即可吃。

芹菜炒大蝦：1、蝦洗凈；芹菜斜刀切，姜切成薑末，蒜切成薄片，朝天椒切片。2、鍋燒熱加油，放入花椒、干辣椒、新鮮辣椒，煸出香味。3、加入洗凈的蝦，不斷煸炒。，待蝦變紅加入芹菜，繼續煸炒。4、加入熟芝麻，加鹽調味，出鍋。

青椒炒茶樹菇：1、干茶樹菇溫水泡發，瀝干後切斷。2、小尖椒切絲，先炒辣椒，後撈起。3、再炒茶樹菇，並用水悶幾分鐘。4、收汁後加各種調料和青椒翻炒，出鍋。

油渣上海青：1、上海青洗乾淨，按中間撕開一半，瀝干。2、肥肉編出油，放大蒜，爆香，加入青菜油。3、翻炒幾分鐘，撒點鹽，裝盤。

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