假如給你一碗米飯，4道菜選一道，都說寧願餓死也不選第一個

冬菇鳳爪湯

碳水化合物44.3克

鐵7.8毫克

膳食纖維19.7克

材料：水發冬菇100克，雞爪（鳳爪）4個，冬筍40克，火腿30克。

調料：鹽5克，料酒10克，味精少許，蔥段、薑片各適量。

做法： 1.冬菇去蒂，洗凈，切成半圓片；冬筍洗凈,切片；雞爪洗凈，去掉爪尖，剁成兩段；火腿切片。

2.冬菇、冬筍、雞爪分別下沸水鍋汆水，撈出後瀝水備用。

3.將冬菇、冬筍、雞爪、火腿放入湯碗中，加入水、鹽、味精、料酒、蔥段、薑片，上屜蒸至雞爪熟爛即可。 熱量 376千卡

木耳鴨絲湯

蛋白質18.3克

鐵7.4毫克

維生素E5.7毫克

材料：鴨胸肉100克，水發木耳50克，雞蛋清1個。

調料：鹽5克，料酒10克，澱粉適量，胡椒粉、味精、白糖各少許。

做法：1.鴨肉洗凈，切絲，用鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、雞蛋清漿好，汆水後待用；水發木耳去根,焯水後切絲。

2.鍋內放入清水750克燒開，下入鴨肉絲、木耳絲煮開3分鐘，加入剩餘調料即可。 熱量 129千卡

清湯鴨條

脂肪65.1克

硒40.5微克

維生素A142微克

材料：熟白鴨300克，水發冬菇、冬筍、熟火腿、青菜心各適量。

調料：鹽、料酒、味精、醬油花 椒、大料、香油各適量。

做法：1.將熟鴨剔骨，切成長條，鴨皮向下整齊地擺入碗內；將鴨骨剁成塊放在鴨肉上，然後放入少許水、鹽、味精、料酒、花椒、大料蒸透；潷出湯汁留用，並將鴨條扣入湯碗內備用；冬菇、冬筍、熟火腿分別切成長方片；青菜心洗凈、切開；將冬菇、冬筍、青菜心入沸水中略燙撈出。

2.鍋內放水，加入冬菇、冬筍、青菜心、火腿片、鹽、味精、料酒、醬油和蒸鴨的原湯，燒沸後撇去湯麵浮沫，淋入香油攪勻，起鍋慢慢倒入盛鴨條的湯碗中即可。 熱量 818千卡

海帶鴨肉湯

蛋白質48.6克

鐵16.4毫克

煙酸13.5毫克

材料：鴨肉300克，水發海帶100克雞蛋清1個。

調料：鹽6克，水澱粉15克，味精、胡椒粉各少許。

做法： 1.鴨肉洗凈，切片，用雞蛋清、水澱粉製成蛋清糊後上漿，汆水後備用；海帶泡洗乾淨，切片。

2.將海帶放入鍋中，加水1000克，小火燉30分鐘，加入鴨片，加調料調味，再開鍋即可（可用豆苗葉點綴）。 熱量 348千卡

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