清肺食譜：桃膠銀耳雪梨羹的做法

食材：桃膠20克、銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆

桃膠銀耳雪梨羹的做法：

1、將桃膠放入水中浸泡12小時至軟漲約5-10倍，再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊

2、銀耳用清水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。

3、將桃膠、銀耳放入鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠(這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久才會粘稠)。

4、燉桃膠銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。

5、銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

6、 開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

摘要：

1、銀耳燉的時間根據品種不同而定，快的可能二三十分鐘就能燉好，慢的可能要一兩個小時。以我們的經驗，銀耳買回來要密封保存，並儘快吃完，因為銀耳剛買回來的時候燉起來很快，時間放的越久，銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉爛。

2、枸杞不要太早放，放早了形狀和顏色都不好看，而且枸杞加熱時間長了會破壞裡面的營養成份喲～

營養功效

桃膠為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，再加上養顏潤肺的銀耳和雪梨，讓你在夏季里補的美美的呢！

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