桂林田螺好吃美味，但是不宜多吃哦

桂林田螺是指生活於廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。桂林田螺是淡水生物，大多分布於水田中，也有少數遷至水田附近的池塘、水溝等處。

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發展人工養殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，我們只吃其肉，棄五臟而不吃。

田螺的營養價值很高。據分析，每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。其中鈣的含量特別高

下面小編就給大家分享怎麼製作辣炒田螺吧

田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈後，撈出，濾水

鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

加入適量鹽和少許砂糖炒勻

加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

友情提示：有人會說，田螺有寄生蟲！所以桂林田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。

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