水汆丸子的做法，做法告訴大家，朋友家人吃後讚不絕口

水汆丸子的做法，做法告訴大家，朋友家人吃後讚不絕口，來看看網友是怎麼說的吧

哥給你們一個配料豬肉餡2斤，薑末，蔥末，醬油，香油，鹽，味精，雞蛋3隻，調料依個人口味添加，順一個方向攪動上勁，就可以汆了。一人一種口味，我做的氽丸子不加水雞蛋，氽出來也不散，吃起來乾爽的口感，全家人都愛吃，說是家常味。放餡里，適量澱粉，能夠讓丸子嫩嫩的，口感好。打兩個蛋清是讓丸子到鍋里快速汆起來，鮮爽滑嫩。

水氽丸子湯最好吃的方法是把豬前腿肉手工切碎，把姜蒜切碎一起都放盆里打一個雞蛋放鹽和味精用手抓勻，水不要燒大開，響開就把肉餡用手擠出丸子下鍋里不要煮太久把丸子浮起即可，把丸子撈出把湯倒掉，從新鍋里放水燒開後把絲瓜放進鍋里再把丸子加入.，加鹽，味精胡椒粉調味淋點香油放點蝦皮，非常好喝。

我認為如果是豬肉丸子炸一下:表面變色燴菜吃比較香，氽羊肉丸子比較好吃，不管豬羊做丸子放全蛋不宜放水澱粉。肉餡內沒有加澱粉或是饅頭粉，肉丸熟後，太緊，不鬆軟。現在的豬肉因飼料問題沒那麼香了，有腥味，放薑汁、胡椒粉、料酒很有必要。至於蛋清和澱粉就不必放了，放鹽後用筷子一個方向猛攪，使其上勁，用手擠出的肉丸勁道不散。可以來彩色丸子，菠菜搗碎，老抽，白丸子，胡蘿蔔碎丸子，來一鍋，哄著孩子吃

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