教你做家常菜紅燒肉，這樣做肥而不膩，老下飯了，家人都愛吃

小夥伴們大家好，今天教大家做一道著名的大眾菜肴——紅燒肉。紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。好的話不多說，我們現在就來學習一下吧！

我們需要的食材：一塊帶皮五花肉、一段大蔥、一把冰糖、幾片香葉、少許桂皮、一小塊姜、兩個八角。

1.先將大蔥切段，生薑切片。

2.把鍋燒熱，倒入少許油，放入五花肉，將肉皮烙至焦黃，放入清水中清洗乾淨。然後切成小塊兒。

3.將切好的豬肉冷水下鍋，放入薑片，少許料酒，焯一下水，中途撇一下浮沫。

4.熱鍋倒少許油，放入五花肉，換小火炒至表面微黃，將肉盛出。

5.鍋里放少許油，放入冰糖，先將冰糖熬化，燒至棗紅色，開始冒泡的時候加入五花肉。

6.翻炒均勻之後加入香料還有蔥薑片。

7.炒出香味後加入一勺生抽、適量清水。

8.大火燒開蓋上鍋蓋，轉至小火悶煮一個小時，到50分鐘的時候加入鹽、白糖，之後繼續悶煮。

9.一小時到了開大火收汁，這時候可以把香料挑出。待湯汁收至濃稠即可關火出鍋。

出鍋撒點香菜或蔥花點綴即可。

你學會了嗎？

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