7道經典的下酒菜排名，愛酒之人都懂得

下酒菜一詞大概是由中國人發明的吧，古時候中國人是不食用冷盤的，只有在喝酒的時候，才會配些冷盤用以中和酒的熱量，讓胃部感覺舒適一些。當然下酒菜發展到了今天，不單單是冷盤了，但是下酒菜的主流，尤其是酒過三巡後，依然會是以冷盤為主。慢慢的下酒菜就成為了國人日常生活中很重要的一項事情......

7.拍黃瓜

拍黃瓜在酒桌上也最常見，洗上兩根黃瓜，拍碎，，將黃瓜放入盤中、撒點鹽，芝麻香油，再放一些生抽，陳醋、再多放一些大蒜，等調料。這樣一道拍黃瓜就完成啦。是不是也很速度。而且這道菜夏天吃的時候非常清爽，夏天的時候，還可以把弄好的拍黃瓜放在冰箱一會，那個時候在吃的話，特別美味爽口。

6.海帶絲，蘿蔔絲

海帶絲在酒桌上也很常見，買回來的海帶絲，拿回家洗洗乾淨，最好還在放在鍋里煮一煮，然後放入盤中，加上姜沫、弄點胡蘿蔔絲，放上點生抽、陳醋、撒點鹽，蒜頭搗碎，放在一起拌均勻。這樣一盤涼拌海帶絲就可以好了。

5.香辣田螺

以前，北方人是很少吃田螺的，但現如今田螺已經成為了南北通吃的美味了。在午夜時分，來上一份田螺，用牙籤慢慢享受著吃田螺的樂趣，與朋友或愛人淺淺地聊著閑天，午夜的靜謐與田螺的香辣混合在一起衝擊著感官，會有一種靈魂安靜後的愉悅。

4.涼拌豬耳

很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口濃烈的二鍋頭穿喉下肚，嚼上幾口脆生脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經傳到大腦，會讓自己有一種真實存在的感。

3.涼拌皮蛋

雖然歐美人對皮蛋視為魔鬼，單做作為中國符號很強的食材，皮蛋受到了大江南北人們的普遍喜愛。幾個皮蛋切成蒜瓣大小，澆上香油，生抽，醋等作料，下酒極好。

2.茴香豆

自從魯迅筆下的孔乙己排出九文大錢的的動作風靡了華夏以後，茴香豆這道經典的江浙下酒小菜，便成為了全國性的下酒菜，對於魯迅對於此菜的傳播功不可沒。

1 水煮花生or炸花生

無論是帶殼的，還是不帶殼的；無論是白酒還是啤酒；無論是高堂之內，還是大排檔；無論是男人還是女人......花生都是一道值得一生品鑒的經典下酒菜。

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