陳伯花生湯：蛋花與花生本該命定

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陳伯花生湯

其實是偶然遇見，和大叔逛完熱鬧烘烘的中山步行街，慢慢沿著思明北路往廈禾路走，準備搭BRT回家，一路上還討論著當初來廈門玩，一定沒想到多年後的今天我們會旅居廈門，過著南征北討的生活。

思明北路是一條充滿老廈門風味的街，建築都老老的，經過了一家電影院，也是完全老電影院的感覺，騎樓與燈光，都留存著老廈門繁忙的氛圍，我們走著走著不知道為什麼看見了陳伯花生湯，大叔提議要不要喝喝看，春夏之際，傍晚還是有點涼意，想像著花生湯的暖暖溫度，突然很想來上一碗。

精選花生

店裡還有賣大大小小的點心油條等等，我想冬天應該生意會很好吧！這種古早味的小點，就像我們在台北想找尋永和豆漿一樣，來杯豆漿＋燒餅，感覺全身暖呼呼！

老闆娘熟練地問我是否要來個招牌，指指牆上，招牌就是有土雞蛋跟龍眼乾，我一下還沒意會過來，是花生湯＋蛋花＋龍眼乾。

重頭戲的花生湯，其實我真的一開始完全沒理解土雞蛋是要打成蛋花的，我以為他會給我一顆像是茶葉蛋那樣的搭配～

但沒想到老闆熟練的舀了一碗花生湯，將蛋汁快速打勻，就這麼兩秒的時間，一下子倒入了花生湯，我當下真的傻了一下，因為自我有記憶以來，花生湯壓根跟蛋花沒搭上關係過！

這碗蛋花花生湯＋桂圓乾，真的出乎意料之外的無違和感，花生湯是香濃帶著綿密的口感，蛋花加入後增添了厚度和滑順感，絲滑綿密俱全的感覺，令人格外的滿足。

偶爾，還能嘗到桂圓的香氣冒出頭，很俏皮的感覺。

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