扒一扒那些知名或不知名的地方美食

絲娃娃在貴州是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴州各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的歷史要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他滷製了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。

前門全聚德烤鴨。

香辣蟹

現在說一說趁興而去敗興而歸的知名美食。天目湖賓館的朱順才沙河魚頭。

貴州人吃豆腐，那硬是吃出朵花兒的感覺，比如手撕豆腐，烤小豆腐，雷家豆腐圓子，感覺光豆腐就能辦一桌子菜了

豆花面是貴州省遵義市獨創的傳統名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或滷水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。

蓮渣鬧，其實就是渣豆腐，和蓮子並沒有什麼關係。白菜或青菜煮水裡，灑上兩把黃豆面，開鍋後小火點酸湯或醋，凝結後放肉圓子煮火鍋最好吃，也可以做個辣椒沾水吃素的，高興就好。

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