餅竟然可以這麼可愛，少女心滿滿！

廚友@煙火間發明了一種超可愛的口袋餅。利用高溫的烘烤使餅皮迅速膨脹成中空，剪開成兩半就可以裝自己喜歡的各種餡料。還可以用菠菜汁來和面，天然的綠色健康又漂亮！

菠菜口袋餅

by 煙火間

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··用料··

麵粉200g糖1小勺（5ml）

鹽0.25小勺酵母粉2g

菠菜汁150g（菠菜70g+水80-100g）

··做 法··

1 |菠菜事先用沸水汆燙撈出，加清水用攪拌機打成菠菜汁備用。

2 |所有材料全部混合。

3 |揉搓成光滑的麵糰（無需到薄膜狀），蓋上放溫暖處發酵到2倍大。

4 |發酵好的麵糰分割成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜或布巾，靜置鬆弛15分鐘。

5 |鬆弛好的麵糰表面撒些麵粉避免沾黏，用擀麵棍擀成薄片，圓形、橢圓形皆可，放入烤盤醒發20分鐘。

6 |最後放入已經預熱到220°C的烤箱，烘烤5-6分鐘至麵糰膨脹呈中空狀即可出爐（也可用厚底平底鍋不放油高溫烘烤）

7 |烤好的口袋餅剪成兩半，輕輕撥開即成空心狀，可以夾任何自己喜歡的食材。

··小 貼 士··

口袋餅成功的關鍵：1、擀薄；2、高溫烤，烤箱溫度一定要預熱到高溫，才不容易失敗。

··廚 友 的 作 品··

沒有菠菜，用的芹菜榨汁，前一天晚上發好，排氣，放冰箱冷藏，早上拿出來繼續後續操作，味道好極了！

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為了不吃菠菜的女兒做的，晚上做，第二天用不粘鍋兩面小火煎一下就成了簡單、快捷的早餐。感謝方主的分享！

>> Photo by 我不告訴你我是地球人

因為太喜歡這個口袋餅，6點20就起床開始折騰。本來是要做菠菜呢，昨晚晚飯剩了一些煮南瓜，索性變成南瓜口袋餅啦，配上西葫蘆牛肉腸，真是好吃。謝謝親的分享。

>> Photo by 素食錦年

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