正宗的糖醋蒜的配方是什麼，如何做的好吃入味？

說起糖醋蒜，就是我從小吃到大的泡菜，曾經我自己多次製作，全部都以失敗告終，後來向我們當地做糖醋蒜的大媽請教，才能學習到做糖醋蒜的做法

挑選個頭碩大，蒜肉飽滿的新鮮大蒜，我們這邊有一品種叫獨蒜子，也就是單獨一個蒜仁，這種做糖醋蒜是最好的材料

看到很多地方廚友都說用白糖，我們這邊是不用白糖，是用米酒釀，選用當年新做的米酒釀鮮甜甘醇，是做侵壇的最好原料。米酒釀能防腐，本身就是甜的，只要用了它，可以不用再加其他任何調料了。

把處理好的大蒜裝到專用的罈子里，倒入過面的米酒釀，加一點白醋，滴幾滴白酒，然後密封好放在陰涼處，差不過20天左右就能吃了。

根據自己的口味而定，我每次腌制兩三個月以後再吃，非常好吃，酸甜適度，尤其是涮鍋燒烤時是最佳佐料。

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