六七十年代的傳統米餅做法

在我爸媽的那個年代，在過年之前每家每戶都會製作各種各樣的年貨，米餅就是其中之一，那個年代製作的米餅可真的是香啊。

那麼，那個年代的米餅是怎麼製作的呢，讓我們來看下。

首先，把大米浸泡後放到鍋里炒，炒到什麼程度才可以呢，米粒外有一點點焦就可以了。

那時都是用柴火炒的，聞起來格外的香，大米炒好之後，要把米搗成粉末，這一步就完成了。

大米搗成粉末之後，就到製作糖水。那時用的是一塊一塊的那種黃糖，先把黃糖放到鍋里，倒上一點水將黃糖融化成糖水。

黃糖水製作好後，放涼，倒到搗成粉末的大米上面去，用手搓就變成如下圖的粉末，粉與糖之間分量要控制好。

材料製作好之後就到製作米餅了，先給大家看下六七十年代製作米餅傳統工具——餅印，非常精緻的工具。

把做好的米粉末放到工具裡面去，如上兩張圖，然後用鎚子給我使勁敲，使勁！！！

最後把做好的米餅放到鍋里烘乾，那時候是用炭火烘乾的，沒烘乾當然也是可以吃的，記得小時候都是邊做邊吃的哈哈。

現在很少能吃到這種傳統的米餅了，要吃隨時都能買到，但總覺得少了點什麼，希望這種傳統的工藝能一直傳承下去。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！