中國特產之江蘇十大特產

1.洞庭碧螺春茶

洞庭碧螺春茶是我國十大名茶的代表，以其形美、色艷、香濃、味醇「四絕」聞名於中外，生長和生產過程極具特色。在蘇州太湖洞庭東、西山依山傍水的果園裡，茶樹與枇杷、板栗等果木交錯種植，早春的太湖，雨量充沛，雲霧繚繞，茶樹在這個季節里變綠髮芽，果園裡花兒開了，氤氳的香味浸透了茶樹的每一根纖維。這裡得天獨厚的地理小環境，造就了洞庭（山）碧螺春超凡脫俗的品質，也就有了「茶中仙子」的美譽。

2.南京雲錦

南京雲錦是中國傳統的絲製工藝品，有「寸錦寸金」之稱，其歷史可追溯至417年（東晉義熙十三年）在國都建康（今南京）設立專門管理織錦的官署——錦署，至今已有一千六百年歷史。如今只有雲錦還保持著傳統的特色和獨特的技藝，一直保留著傳統的提花木機織造，這種靠人記憶編織的傳統手工織造技藝仍無法用現代機器來替代。雲錦因其色澤光麗燦爛，美如天上雲霞而得名，其用料考究，織造精細、圖案精美、錦紋絢麗、格調高雅。

3.南京雨花茶

南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產，是20世紀50年代末引種創製的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

4.蘇綉

刺繡是針線在織物上綉制的各種裝飾圖案的總稱。就是用針將絲線或其他纖維、紗線以一定圖案和色彩在綉料上穿刺，以縫跡構成花紋的裝飾織物，因刺繡多為婦女所作，故又名「女紅」。蘇綉工藝是以綉針引綵線，按事先設計的花紋、圖案和色彩，在絲綢、棉布等面料上刺綴運針，通過綉跡構成花樣、圖紋、文字以取得藝術效果。在有序規律的運針、靈活和順的用色中，倍顯出「平、齊、細、密、光、勻、和、順」的蘇綉地方特色。

5.陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹在其特殊的地理位置，發達而相對獨立的水系，曲折多褶的湖岸，延伸寬闊的岸灘，平坦質硬的湖底，適中的水深、穩定的水位、充沛的水源、舒緩的水流、良好的水質、溫和的氣候、豐富多樣的餌料資源等自然生態環境的長期綜合影響下孕育了青背白肚、黃毛、金爪、體壯的外觀特徵及桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，口感微甜、味道鮮美，色、香、味三極的內在品質。並有著優異的內在生化成份。

6.南京鹽水鴨

南京市跨江而居，北連遼闊的江淮平原，東接富饒的長江三角洲，南京屬北亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨水充沛。鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

7.宜興紫砂

宜興紫砂器（壺）是中國特有的手工製造陶土工藝品。製作原料為紫砂泥，原產地在江蘇宜興丁蜀鎮，故得名。在拍賣市場行情看漲，是具有收藏的「古董」，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」。據說紫砂壺的創始人是中國明朝的供春。因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。

8.陽山水蜜桃

陽山水蜜桃是無錫著名特產之一，已有近七十年的栽培歷史。產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。

9.鎮江香醋

鎮江醋又稱鎮江香醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋、烏醋。鎮江香醋創於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。鎮江香醋，享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。

10.無錫惠山泥人

惠山泥人始於南北朝時期，距今已有1000餘年的歷史。明代（公元1368年～1644年）發展到鼎盛階段。明末清初開始出現了專業性的泥人作坊，加之當時崑曲流行，以戲曲人物為題材的手捏戲文人物也應運而生。20世紀30年代，惠山泥人工藝中融入石膏製作的技法，自此產生了石膏工藝泥人的新品種，惠山泥人藝術也逐漸發展成為富有江南地方特色的「惠山型」風格。它做工細緻，造型優美，色彩絢麗，注重對人物性格、表情的塑造，富有濃厚的鄉土氣息，深受人們的喜愛。

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