蓮藕七孔和九孔有什麼區別？好多人不懂，挑選記住3點，漲知識了

蓮藕原產於印度，很早傳至中國。至今已有上千年的栽培歷史，是集食用、藥用、文化代表於一體的蔬菜珍品。在中國漫長的歷史進程中，蓮藕隨著社會的發展在人們的生活中大放異彩，不僅作為食品供食，且作為藥品以及日常生活中發揮重要作用.蓮藕七孔和九孔有什麼區別？好多人不懂，挑選記住3點，漲知識了!

蓮藕七孔與九孔的區別

七孔蓮藕即為紅花藕(野生)，生食味澀，蒸煮則味佳。

九孔蓮藕，為白花蓮藕，白扁而大個，生食味甘美，煮食不美，可涼拌。

兩種藕化學成分都含蛋白質，脂肪，碳水化合物基本相同。但藥用一般用七孔:對熱渴，散瘀血，生肌。藕節，也一般用七孔紅花藕，藥效較快，佳。清熱涼血。如鼻衄，用七孔藕搗汁飲服，立止，產後血悶，解熱毒。都應該用七孔紅花藕效果好些。

蓮藕中的絲是什麼？

蓮藕的絲，是蓮藕的螺紋導管細胞的次生細胞壁。我猜蓮藕能夠出現「藕斷絲連」的現象，很大的原因是，蓮藕的主要成分是澱粉，折斷蓮藕需要的機械強度比較小，導管的細胞壁可以完好地保存下來，所以容易讓人看到。蓮藕是蓮花深埋於淤泥當中的地下莖。所謂出淤泥而不染，濯清漣而不妖，蓮花賴以生長的養料，正是通過蓮藕輸送的。

蓮藕能生吃嗎?

可以吃的，味甜，略澀。只要清洗乾淨，要比黃瓜，西紅柿還要健康的，因為它沒有任何的催熟劑和農藥殘留。市場上黃瓜和西紅柿化學殘留太多。而蓮藕真的是「出污泥而不染」呵呵，絕對天然!蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對於緩解痤瘡癥狀也很有效。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。

2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕生吃為涼性,經過烹調顏色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過食用。

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