今天要來為大家推薦的是帶魚的幾種吃法，喜歡吃的小夥伴不要錯過啊！

紅燒帶魚

用料：帶魚、香菜、麵粉、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、水、白糖、白醋、朝天椒、植物油

做法：

1、備齊主要原料；

2、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段；

3、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉；

4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃；

5、盛出多餘的油；

6、放入八角和花椒煎出香味；

7、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒；

8、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色；

9、倒入清水大火燒開；

10、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡；

11、起鍋前加點香菜提香。

糖醋帶魚

用料：帶魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、八角、白糖、黃酒、水、胡椒粉、生粉、植物油

做法：

1、準備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好；

2、帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子里掏了沖乾淨，頭剪下來扔掉，清洗乾淨後切段；

3、切完段後上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋；蔥切小段、姜切片；

4、坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）；

5、炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香；

6、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開；

7、放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鐘就可以了，中間翻個身，最後汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然後把汁澆上就可以了（如果汁有點多就勾一點芡汁也可以） 。

清蒸帶魚

用料：帶魚、食鹽、蔥、姜、料酒、朝天椒

做法：

1、將帶魚洗凈切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收；

2、將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出；(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤裡水太多)

3、在蒸好的魚上面撒上香蔥就OK了。

好啦，今天的分享就到這裡啦，喜歡的都學起來吧！

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