這個餡的餃子，聞起來香，吃起來鮮，我家隔幾天就要吃一次！

中國人大都愛吃餃子，尤其是北方人。

在許多人心裡，餃子不僅僅是一種食物。很多時候它代表著一種情感，或團圓或喜悅~

所以生活中很多時候是必須安排一頓餃子的。

而我每天準備家人的一日三餐，反倒感覺包餃子是最簡單的了。不需要準備幾菜幾湯，只需要調個餡料，和一塊面，包一包，煮一煮，省了煙熏火燎。做起來省心，吃起來也絕對舒心。

吃餃子最重要的是餡料，只要餡料是你喜歡的，那這頓餃子准錯不了。

我今天包的是我們一家都愛吃的牛肉芹菜餡的，味道鮮香，營養全面。

如果你也喜歡，也來試試吧~

【芹菜牛肉餃子】

【材料】牛肉/麵粉/芹菜/蔥/姜

【調料】鹽/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉

【步驟】

1，和面：面盆內倒入適量涼水，加一小勺鹽攪勻，少量多次地加入麵粉，用筷子攪成面塊。

2，用手把面塊揉成表面稍微光滑的麵糰，蓋嚴麵糰醒面20分鐘。

3，調餡：首先把牛肉洗凈，絞成肉泥，放入盆內，加蔥末、薑末、老抽、生抽、1小勺鹽、五香粉、料酒、胡椒粉。

4，用筷子朝一個方向使勁攪拌均勻。

5，然後把芹菜摘葉，洗凈，開水大火焯水2分鐘，控干水份撈出，冷涼。

6，把芹菜切成末。

7，切好的芹菜擠掉多餘的水分與肉餡放在一起，再加少許鹽和食用油。

8，繼續朝一個方向使勁把餡調勻，餡料就拌好了。

9，包餃子：醒好的麵糰揉至光滑，然後切成大小均勻的小劑子。

10，把切好的面劑子擀成餃子皮，然後按照自己的喜好把餃子包好。

11，煮餃子：起鍋燒水，水開放入餃子，然後用鏟子沿著鍋底輕輕的攪一下，以免餃子粘鍋，等水開澆入涼水，反覆2~3次，待餃子全部漂起來就可以撈出了~

小貼士：

1，和面時水裡可以加1小勺鹽，可以增強麵糰的筋性。

2，因為肉餡不易煮熟，所以做餃子皮的面要和的要稍微硬些。

3，芹菜也可以不焯水。

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