愛美女生夏天必吃的一道菜，刮油消脂，營養高，熱量低，5塊錢做出一大盆

薺菜可能你們很少聽過或者見過，但是「識貨」的人知道，這東西的作用可比蒲公英、艾草等野菜的作用大了去了。不僅營養豐富，食法也是多種多樣的。而且還能治病，藥用價值非常之廣泛。

薺菜含蛋白質、胡蘿蔔素居於諸蔬之冠，鈣的含量超過牛奶、大豆，維生素B2的含量也為鮮綠菜中之冠，維生素C比番茄高4倍，其次還含有粗纖維、鉀、錳、鋅、維生素E、黃酮苷、橙皮苷、馬錢子鹼、蘋果酸等成分。藥理研究認為，它所含胡蘿蔔、素，能防止膽固醇等脂質沉積在血管壁上。豐富的鈣可以促進飽和脂肪酸排除，降低膽固醇，減少心臟病。現代科學研究指出，薺萊含有蘆丁、谷甾醇，可降低血清膽固醇、降低血壓。它還含有膽鹼，這種物質對防止體內脂肪氧化和膽固醇濃度過高有明顯好處，還能預防冠心病。動物實驗表明，薺菜對脂肪代謝和排便有促進的作用。

薺菜屬於粗纖維食物，可促進身體排泄功能，具有促進身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病和腎病的治療有較大幫助。

每100克薺菜所含熱量約為21大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C,富含鈣，富含鉀，有利減肥。

薺菜的粗纖維含量極高，可以促進大腸蠕動，以及清潔腸道垃圾促進排泄，因此多食薺菜可以減肥美體，是愛美女性的減肥佳品。

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