天氣熱就該吃這道菜了，味道鮮美還清熱，一口一口配著米飯最好吃！

天氣變得越來越熱了，很多夏季的蔬菜開始嶄露頭角，看著仙靈的模樣真是嘴饞的很。今天兔兔去菜場逛了一圈，看到夏天的茭白正賣得如火如荼，自己的口水也開始不受控制了，這樣的天氣吃個清涼的蔬菜，比吃肉類好很多了。

只想著茭白應該配什麼的時候，旁邊綠油油的毛豆進入了眼帘，嗯，今天的菜譜就這麼有了。

茭白，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。能清濕熱，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，讓皮膚更加細膩滑潤。

茭白炒毛豆，也是江南人家在天熱的時候經常吃的一道菜，口感清爽，營養豐富，做法還簡單，下面來看看吧！

【配料】

雞蛋 / 毛豆 / 茭白 / 青椒 / 大蒜

植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 鐵鍋熱油，直接打入雞蛋，這是兔兔犯懶的做法，如果你不喜歡可以把雞蛋打散了再放進去。

2. 放入適量大蒜一起煸炒，接著倒入剝好的毛豆一起翻炒。

3. 放入茭白和青椒一起翻炒。這樣搭配起來才不顯得單調，吃起來有青椒的微辣，更加下飯哦！

4. 出鍋前加入適量食用鹽和雞精調味。

一盤茭白雞蛋炒毛豆就做好了，大家覺得這賣相怎麼樣？

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