一天吃幾個雞蛋？吃這麼多年的雞蛋，你可能都「吃錯了」！

理論上講，一天最多可以吃幾個雞蛋？

食物中的不同成分對人體具有不同的營養價值。

有的需要不斷從食物中攝取補充，因而營養學研究建立起了每日平均需求量，達到這個推薦量才可以避免這種營養素的缺乏。

無論是不是必需的營養素，過量攝取都會對健康造成不良影響。對於這些營養素科學研究建立起了最高攝取！

三大常量營養素中，雞蛋富含蛋白質和脂肪。一個中等大小雞蛋，可以提供每日蛋白需要量的11%，脂肪和飽和脂肪需要量的7%，碳水化合物的0%。意味著，如果單純吃雞蛋，需要9個和14個才能滿足每天對蛋白質和脂肪的需求。

雞蛋中相對含量較高的飽和脂肪受最高限量限制，每天吃14個以上的雞蛋，攝入的飽和脂肪會就可能產生健康危害。

因此，答案就是：

一個成年人，每天最多可以吃14個中等大小的雞蛋，超過14個可能造成健康危害。

一天不超過一個蛋？

一直以來，我們聽到的告誡都是一天不能超過一個雞蛋。

「一天不超過一個蛋」的說法是怎麼來的？

幾十年前，科學家就發現，膽固醇沉積到動脈內膜下是動脈粥樣硬化關鍵環節，血高膽固醇水平尤其是低密度膽固醇水平是缺血性心臟重要原因。

事情似乎顯而易見，膳食膽固醇增加了心血管病風險。

正是基於此，科學家給出了每天膽固醇攝入量不超過300毫克的建議。

如上所述，一個中等大小雞蛋中含膽固醇186毫克，佔300毫克最高限值的62%。取整數來說，如果每天吃兩個雞蛋，攝入膽固醇就超過限制，而且我們的飲食中也不僅僅只有雞蛋含有膽固醇，因此，科學家才給出了「一天不超過一個蛋」的建議。

新版飲食指南取消了每日食物膽固醇攝入限量，多吃雞蛋並不增加健康風險

時過境遷，2015年美國國民飲食指南一個重要的修改就是將膽固醇從需要限制攝入的名單中剔除。

因為，大量的研究發現，膳食膽固醇含量與血膽固醇沒有直接相關性。膽固醇具有重要的結構和生理功能。

而且，臨床研究也發現，膳食高膽固醇攝入並不增加心臟病風險。

「高膽固醇飲食」指的是飲食模式。一種飲食模式，比如常說的「西方飲食模式」、「地中海飲食模式」，由不同的食物組構成。

「高膽固醇飲食」是指食物組合有高膽固醇含量的食物種類，比如，動物肥肉、高脂乳製品等。這些食物中，含有大量膽固醇的同時，也通常含有大量飽和脂肪。

具體到雞蛋，一直以來大量的研究證據都顯示，（＞1個蛋/天）飲食與心血管病風險和人群總死亡率之間沒有相關性。

就是說，即使是在糖尿病前期具有相對高的風險人群，每天吃2個蛋（接近）也不會增加心血管病和糖尿病風險。

那麼至少可以說明，在健康人，每天吃2個蛋是完全沒有問題的。

結論

總體上講，目前沒有科學研究告訴我們每天最多可以吃幾個蛋。

單純以飽和脂肪限量考量，每天最多可以吃14個蛋。

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