保鮮防霉膜技術通過專家評價 可延長保質期提升防霉效果

5月6日下午，湖南省食品科學技術學會組織有關專家在長沙對「系列食品（農副產品）保鮮防霉膜研製及產業化」成果進行評價。

紅網時刻5月6日訊（記者 童妙）新時期下，國家對食品安全提出了更高要求。今天下午，湖南省食品科學技術學會組織有關專家在長沙對常德金德新材料科技股份有限公司、哈爾濱工業大學、湖南農業大學共同完成的「系列食品（農副產品）保鮮防霉膜研製及產業化」成果進行評價。專家組認為，該保鮮防霉膜技術含量高、創新性強，具有良好的經濟效益，總體技術達到國際先進水平，並建議成果儘快產業化。

保鮮防霉膜技術主要體現在對食品包裝材料的改良優化，是將塗料主體與保鮮防霉添加劑結合後，用塗布的方式，將環保的保鮮防霉塗料塗布在薄膜表面，並根據不同的食品要求做出不同的調整，通過氣調層（調節包裝材料的氣密性）和功能包裝層的作用來滿足符合特定產品所需的性能。

以檳榔的保鮮防霉為例，用阻水、阻氣性能檢測等方法篩選出合適的高阻隔物質作為氣調層，用菌落總數檢測等方法篩選出有效的天然提取物質作為功能層製成的保鮮防霉膜，與市售的普通檳榔包裝袋相比，氧氣阻隔值提高超過200%，水蒸氣阻隔值提高超過200%，保證檳榔原有風味的同時保質期延長超過100%。

同時，該項技術也是國內外首次採用塗布的工藝與微膠囊造粒技術將功能性材料塗在薄膜表面，使普通薄膜具有防霉、保鮮、防霧等指定的性能，並採用對比試驗、微生物檢測等多種客觀方法對保鮮防膜的實際效果進行評價。

專家組認為，該項目通過阻隔層與天然防霉層的有效結合製備了具有高阻隔性及防霉功能的包裝材料。如用於乾果類食物，該包裝材料的阻隔性相比普通包裝材料提高2-4倍，保鮮時間延長1-3倍，防霉效果提升80%。同時，該技術已在北京首農集團、北京市菜籃子工程、湘潭市賓之郎食品有限公司、湖南口味王集團有限責任公司、內蒙古豐鎮月餅協會、內蒙古張金濤熏雞有限公司等多家企業應用，表明該產品技術重現性好，成熟程度高，經濟效益顯著。

此次評價會由湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省農科院副院長單楊主持。

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