沒做過這件事，不算在德國過了一個地道的夏天！

這幾天的持續加溫是不是終於讓大家有了離開寒春來到溫暖的夏天的感覺？隨著天氣轉好、氣溫回升，大口吃肉、大口喝酒的時節終於又來了！身在德國，不好好品嘗一下德國傳統的肉系食譜長一身膘，又怎麼能熬得住漫漫寒冬呢？

首先讓我們來見識一下，德國人夏天的傳統保留項目是什麼？來，大家一起大聲說出來！

沒錯，這就是居家旅行、聚餐活動必備的燒烤啦！德式傳統燒烤的核心就是烤腸，也是德國肉系食譜中最重要的部分之一。那麼，你知道你吃過的烤腸都有哪些分類的嗎？

【精烤腸 Feine Bratwurst】

又名白烤腸，是由很碎很碎的碎豬肉包裹在豬腸衣里做成的。直徑在26-28mm，重量每根80-120g。這是德國最尋常的燒烤香腸之一，相信大家在超市都見過：

烤出來是這樣子的：

【中粗烤腸 Mittelgrobe Bratwurst 】

又稱法蘭克烤腸，是由中等顆粒的碎肉末灌制而成，碎粒的不超過5mm。香腸的直徑在26-28mm，重量約100g。這也是另一種較為常見的燒烤香腸，地方特色慕尼黑烤腸Münchner Bratwurst就屬於這個類別。

烤出來是這樣子的：

【粗烤腸 Grobe Bratwurst 】

又稱漢堡烤腸、北德烤腸，其肉末的顆粒更大，一般至少在5mm，其餘都與中粗烤腸類似：直徑在26-28mm，重量約100g。在這個類別中有一個特別的變種科堡烤腸Coburger Bratwurst，其成分除了豬肉外至少還有15%的牛肉含量，別有風味。

烤制中的粗烤腸：

【咖喱烤腸Currybratwurst 】

柏林著名的咖喱烤腸是烤腸中的一個特殊類別，它在配方中額外加入了咖喱粉，因此有著特別的口感。

而且不同於一般烤腸烤完後整根啃著吃，咖喱烤腸一般都是切塊後用小叉子或者牙籤叉著吃，對於不習慣德式豪放的女孩子來說是個不失優雅的好選擇。

【圖林根烤腸Thüringer Rostbratwurst】

請注意，圖林根烤腸如今是一個受歐盟法律保護的地方特色烤腸類別、或者可以稱之為品牌。如同只有香檳區產的氣泡酒才能叫香檳一樣，只有獲得名字授權的圖林根烤腸才能打出「圖林根烤腸」的旗號，否則都會被認為是侵權哦。

作為一個有著幾百年烤腸文化的國度和民族，德國幾乎每個地區都有自己特色的烤腸做法和類別，上述只是最常見的一些種類和分類。因此，如果真的想要仔細了解，還真的需要自己一一品嘗呢。

怎麼樣，這個夏天要不要去德國各地來一番烤腸大體驗呢？畢竟，一邊喝著啤酒吃著烤腸，一邊享受著和風旭日、家人朋友相聚聊天，這才是夏天的正確打開方式呢。

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