日式拉麵店偷學到的新技能

鏘，內容提要：老早呢，我男朋友跟我講新都（成都的一個區）有一家非常非常好吃的日本拉麵店，叫二郎拉麵，大眾點評能找到地址。

起初他跟我講的時候，我還不太在意，畢竟本仙女是吃過「一蘭拉麵」的人，嗯，仙女。

不過，真正去吃的時候，真的好驚艷呀！

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超濃郁的湯頭，還有流心的溏心蛋，吃完面，一定要再把湯喝完，然後心滿意足打個飽嗝，又是美好的一天。

店鋪是一字排開的座位，能看到老闆製作的整個過程，等著的時候可以跟老闆聊天。

當然除了他們家拉麵好吃外，老闆為人非常實在，每一次看到我都會對我說：「你笑起來好甜呀」

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所以現在隔一陣我就要去吃一次。希望老闆看到這篇文章，下次再去能給我加2片叉燒1顆溏心蛋。

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當然前兩天老闆跟我講了他們家溏心蛋的做法，我在家自己實驗成功後，立馬分享給你們。

方法在這裡

1.先給雞蛋洗個冷水澡

2.用大火燒個開水，咕嚕咕嚕直冒泡的時候把雞蛋扔進去（從一邊滑進去）

3.計時煮4分30秒（室溫下放進去的雞蛋煮4分30秒，冰箱中取出的雞蛋煮5分30秒）喜歡內心實在一點的朋友們，在以上時間的基礎上再加30秒時間。

*用冷藏的雞蛋煮4分30秒的結果就是完全剝不了殼呀。

4.取出放入冰水冷卻2分鐘。

5.剝殼放入老抽醬油里，泡6分鐘醬油澡

6.老闆說他們用的日本醬油，用生抽會太淡沒有味道。不過泡了我們家的醬油澡後，就變成了一顆滷蛋

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7.切開它，還是流心的呢，泡過醬油澡以後的蛋沒有腥味。

溏心蛋在我們吃面的時候放上去，非常嫩，也超級爽口，不像完全熟透的蛋，蛋黃變得非常干、硬。

不放心寄生蟲的話，建議買日本可以生吃的雞蛋製作食用。

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Bye～明天見～

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