廣西特色酸嘢――小肥羊店

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酸野」是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

腌制時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年歷史。南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬

口味特點

一、「酸」，酸味直衝口鼻，激人一趔趄的感覺。

二、「甜」，入口淡淡的甜，很遙遠。

三、「咸」，讓人接受的鹹度就行，腌酸得用粗鹽，粗鹽腌的酸野很脆口。

四、「香」，這香得借用一個成語，叫「蓬蓽生輝」。

五、「脆」，一口咬下去，嘎巴嗄巴響，能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓盡致。

六、「鮮」，須鮮得爽口。若腌過了頭，蘿蔔黃瓜就會軟不拉嘰，失卻了清爽。

廣西特色酸野小肥羊店將於2018.5.1在廣州海珠區桂田村正式開業，歡迎各大顧客朋友前來品嘗！

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