巴浪魚乾實惠，營養，這樣做噴噴香，吃完一碗想再來一碗

小時候吃最多的魚就是巴浪魚了，家裡整年幾乎都有巴浪魚乾吃，因為它最經濟實惠了，又美味，也沒什麼魚刺，很適合老人，小朋友吃。巴浪魚晒乾之後，做法也很多，除了直接吃，還可以煮粥，煮湯，做乾飯，炒菜，炸制等等。今天用巴浪魚乾來做一份美味的咸飯:非常咸香，口感有層次，軟硬結合，三層肉片的油脂，軟爛的蘿蔔片，嚼勁剛好的米飯，有點小嚼勁的魚乾肉，好吃，吃了一碗還想再來一碗，做法也很簡單。

【巴浪魚乾燜飯】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

巴浪魚乾3條，三層肉150克，大米200克，白蘿蔔半根。

輔料:

姜一小塊，食用油適量，生抽適量，鹽適量，雞精少量，十三香或是五香適量，乾花椒少許，香葉一片，蔥花少許。

2. 大米洗兩遍，浸泡1個小時以上。

3. 把巴浪魚乾骨頭，魚刺剝掉，魚乾肉備用。白蘿蔔去皮，削薄片，姜洗乾淨，切片，肉洗乾淨，去皮，切薄片，備用。

4. 腌制肉片。往肉片里加少許鹽，適量生抽，少許十三香，抓勻，腌制10分鐘-20分鐘。

5. 起鍋，鍋熱，加少許油，油熱，轉小小火，100c爆香花椒和香葉，撈掉花椒，倒進魚乾肉，爆焦黃，香味出來，去掉香葉，備用。

6. 將爆焦香的魚乾，盛起來，備用。再加少許油，轉中火，爆香薑片，然後放進腌制好的肉片，肉的油爆出來一些，表面微焦即可。

7. 放進白蘿蔔片，翻炒幾下，出下水，將浸泡好的大米，撈進去炒幾下，加少許鹽，少許雞精，翻炒均勻，即可。

8. 將炒好的食材全部倒進電壓鍋，同時加適量的水(水要事先量好，水不能放多了，蘿蔔本身也有水分)壓煮15分鐘。

9. 飯煮好了，盛碗，撒上少許蔥花，就可以開吃了。

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