美食紅燒大全，這幾種美食讓人吃了以後讚不絕口

一個人獨自在離家幾百公里的城市闖蕩，外賣也有吃膩的時候，飯店也有去煩了的時候，漸漸懷念起家的味道了。置辦起電磁爐、炒鍋、蒸鍋、湯鍋，我便開始自己鼓搗起晚餐來。有了煙火氣的宿舍，就有了家的味道。

下班回來時繞去市場買些簡單易做的食材便回宿舍，好像連回家的感覺都湧上心頭。那麼對於單身黨來說，有什麼快捷、簡單的菜單可以推薦呢？有，今天就來推薦幾道快手紅燒。

1、紅燒土豆

食材：土豆、蔥、辣椒、大蒜、老乾媽辣椒醬、醬油

步驟：土豆洗凈，去皮切塊，放入鹽水中浸泡後過冷水備用。將醬油、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。熱鍋後，把土豆塊放入鍋中大火燒煮，然後把紅燒汁倒進去，中火燜。待到土豆變色，把辣椒醬、蒜瓣、辣椒段放入鍋中一起燜煮。最後收汁，調味，撒上蔥花即可出鍋。

2、紅燒魚

食材：羅非魚（鯽魚亦可）、生薑、大蒜、蔥、醬油、辣椒

步驟：羅非魚洗凈，肚子內刮乾淨，表面抹上鹽，生薑切片，辣椒切段，蔥切成段。

熱鍋，把生薑片放入，鍋中走一圈，避免魚粘鍋。油倒入適量，熱氣上升時，把整條魚放入鍋中煎。雙面煎至金黃色即可。

把醬油、鹽、溫水攪拌成汁倒入鍋中，把辣椒段放入，再和魚一起燜燒。

中火燜燒至八成以上，收汁，放蔥段翻炒均勻，調味，即可出鍋享用。

3、紅燒肉

食材：生薑、大蒜、五花肉、冰糖、醬油、八角

步驟：五花肉切成塊，焯水，撈出，過一遍冷水。瀝干待用。生薑切片，和蒜瓣、八角一起爆香，再把五花肉放入鍋中一起翻炒，待五花肉變色，便放入冰糖一起煸炒。一直煸炒到五花肉被一層亮澤的糖色包裹住了，再放入鹽調味，澆上少許醬油，翻炒幾下，即可出鍋。

4、紅燒豆腐

食材：老乾媽辣醬、豆腐、蔥、醬油、大蒜

步驟：把豆腐洗凈，過下冷水，再切成塊備用。把醬油、溫開水、鹽、老乾媽辣醬拌勻，製成紅燒汁備用。

熱鍋放油，把豆腐放入翻炒片刻，把紅燒汁倒入鍋中，加蓋，換上中火燜燒。

待十五分鐘後開蓋，放雞精調味即可出鍋。

5、紅燒雞爪

食材：雞爪六七隻、青椒、紅辣椒、大蒜、花椒、八角、生薑

步驟：把雞爪剁成兩半，洗凈，焯一下水，撈出。放入高壓鍋內煮熟煮透。

青椒切成塊，紅辣椒切成絲。生薑切絲。

把煮熟的雞爪撈出過下涼水，再撈出瀝干備用。

把醬油、溫開水、鹽、高湯攪拌均勻成紅燒汁備用。

熱鍋放油，把紅辣椒絲、生薑絲、蒜瓣、八角、花椒粒爆香。加入青椒塊翻炒均勻十分鐘。然後把雞爪倒入一起翻炒片刻，加入剛剛弄好的紅燒汁，中火燜燒。

十分鐘後加雞精調味，灑上蔥花少許，即可出鍋享用。

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