北方冷盤排行榜，冠軍讓我心服口服，香辣爽脆，方便快捷

涼拌豆腐：1、香油、麻油按1:1兌好。 2、淋在白豆腐上，可根據自己口味放上榨菜或肉末。 3、放上蔥花、米椒少許，用香菜點綴。

冰梅老醋花生：鍋上火，入色拉油燒熱，放入花生米炸香，待冷卻後，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌勻即可。 老醋花生汁： 將白糖1千克，冰花梅子醬、家樂鮮露各500克，美極醬油250克，香醋150克，調味汁50克混合即可。

陳醋木耳花生：1. 黑木耳泡發，去掉根部洗凈泥沙，分成小朵2. 鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻3.木耳放入沸水中汆燙斷生4. 將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油鍋煸炒5. 準備涼拌調味汁，可以買現成的也可以自己調配：一勺生抽一勺陳醋，加點芝麻油，再加一小勺糖拌勻6.將調味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻。

糟毛豆：毛豆洗乾淨之後剪去兩頭尖角，放入鍋中，加入足量的水煮開。煮開後放入糟鹵浸泡，然後放進冰箱靜置一晚上。待其入味就可以享用咯。絕對是過老酒的神器哦！同理可做糟雞爪等等。

刀拍黃瓜1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。 2.將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。 3.另取一個碗，放入其他的調味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。

手撕茄子：1、 茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條狀。 2、 加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，香油，拌勻，開吃！

芥茉瓜絲1.將黃瓜洗凈 。2.去掉黃瓜的外皮，最好是綠心黃瓜，顏色好看一些。3.將黃瓜切絲，不要太細，和燒烤竹籤子那麼粗即可4.胡蘿蔔去皮洗凈切細絲。5.香菜切小段。6.調碗汁，將芥末醬辣椒油放入碗中。7.加入鹽，糖，醋拌勻。8.淋在瓜絲上拌勻食用。

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