蒜瓣的神奇功效：還能這麼吃

澳大利亞阿德萊德大學的研究人員的一項研究發現，服用「蒜素」營養補充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱。而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑後，其血壓降低的幅度越大。該研究負責人卡林·里德博士指出，從試驗來看，大蒜的降壓效果甚至不亞於一些常規降壓藥，如β受體阻滯劑和血管緊張素轉化酶抑製劑等。 南京市中西醫結合醫院食療門診王東旭副主任中醫師介紹說，大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，增加血管的通透性，從而調節血壓。

1.止咳——蒜泥敷湧泉穴將大蒜搗成泥狀，放在紗布上，敷於腳心湧泉穴處，膠布固定，一般敷2～3天可起到保健作用，如果已經咳嗽，敷5天即可。適用於癥狀較輕的咳嗽。另外，慢性喘息性支氣管炎、慢性肺心病患者也可使用，但若咳嗽、咯痰癥狀沒有改善，甚至加重，請及時到醫院就診。2.止瀉——喝大蒜粥大蒜素有「天然廣譜抗生素」之譽。急（慢）性痢疾患者可以熬點大蒜粥喝：紫皮大蒜50克，去皮後將蒜放入沸水中煮1分鐘撈出備用，然後將米100克放入煮蒜的水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、薑絲、油少許，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則會降低療效。3.護心——鮮大蒜切片吃研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，更有助於心臟健康。新鮮生蒜被切片或搗碎後，產生的硫化氫更能促進人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經過烹煮或晒乾的大蒜卻沒有此功效。注意蒜瓣產生的硫化氫是相對天然和微量的，不是說硫化氫越多就越好。4.殺菌——生吃大蒜大蒜中含有豐富的廣譜植物殺菌物質，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。而且生吃比熟吃的殺菌作用更強，有些北方地區就有吃生蒜的飲食習慣，或者切碎、搗泥後作為調味品，效果都不錯。

菠菜。高鈉飲食會使血壓升高,與鈉恰恰相反,鉀可以促使腎臟排出更多的鈉,從而緩衝鈉鹽升高血壓的副作用。並且,研究也發現,適當多吃含鉀的食物對腦血管有保護作用。在綠葉菜中,菠菜是含鉀大戶。不少人喜歡吃菠菜罐頭,但其中含有大量的鈉,不利於高血壓患者的健康。在不能吃到新鮮菠菜的情況下,推薦吃速凍波菜,營養素不會流失並且容易儲藏。大家可以將它與堅果、牛奶等製成混合果汁飲用。需要提醒的是,服用華法林抗凝的患者應少吃菠菜,以免影響藥效。香蕉。香蕉是最常見且營養豐富的水果之一,其高鉀低鈉的特性,可很好地穩定血壓水平。此外,香蕉中富含的鎂元素也對血壓有調控作用。曾有研究發現,如果每日攝入368毫克鎂元素,持續3個月,總體收縮壓就會降低2毫米汞柱,舒張壓降低1.78毫米汞柱。目前,美國食品藥品管理局已經允許香蕉產業在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風功效。但是,香蕉與螺內酯、氨苯喋啶、阿米洛利等保鉀利尿葯同服可能引起高血鉀。因此,服用上述藥物的患者,應限制食用。紅薯。紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素,有利於腸胃蠕動,能使人順暢排便,從而有助降低便秘誘發的血壓短期升高。其中富含的鉀元素可以促進體內礦物質水平的均衡,輔助降壓。有研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。但是,紅薯不能完全替代主食,也不能替代其他蔬菜,空腹食用還容易造成反酸、燒心等問題。

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