這菜最好吃的做法不是炒，我家常做，因為太好吃了，每次都吃光

我就把跟大廚學來的看家本事跟大家分享，干煸菜，吃的就是重口，有機花菜是比較適合做干煸的蔬菜，調料即使放重一些，花菜吃起來也不會很辣，脆脆的有機花菜越吃越香~

所需食材：花菜，木耳（提前把木耳泡發），火腿，大蒜，小米椒，食用油，鹽，生抽，白糖

有機花菜先用清水沖洗一下，再掰成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，這樣可以去除傘狀部分隱藏的雜質和蟲子，鍋中加水燒開，加入一點鹽和幾滴油，把花菜放入鍋中，焯水十幾秒後撈出，用冷水沖一下，然後瀝凈水分備用。一冷一熱，可以保持菜花脆脆的口感和翠綠的顏色。

把大蒜拍碎切末，小米椒切圈，木耳切細條，火腿切片在切成小塊備用，鍋中加油，倒入蒜末炒香，加入火腿片，稍微翻炒一下。（用的油比平時炒菜時要稍多一些。不喜歡吃辣可以不放辣椒）

倒入花菜，加鹽，保持中火，不斷翻炒，翻炒的過程中，可以用鍋鏟壓一下花菜，讓它和鍋底接觸時間稍久一些，出現微微的焦痕更有風味。出鍋前加入木耳，點少許生抽，白糖提鮮，炒勻即可。喜歡吃陳醋的朋友，也可以在鍋邊烹少許，出鍋後又脆又香，還有少許酸味更開胃下飯。味道鮮美，清脆爽口，干香又入味，是一道不錯的下飯家常菜哦！

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