炸醬麵，是童年的味道！

在外地工作已經一年多的時間了，偶爾才會回一趟家，嘗嘗爸媽做的飯，熟悉而又陌生，但是和小時候不同的是，再也不會不懂事地吐槽著：

「媽，你這菜太咸了。」

「媽，你這飯是不是忘了放鹽啊~這麼淡」

因為

你知道

這頓飯

來之不易

你把大把的時間都放在了工作上，將所有的精力投入到了其他事情中，卻從不曾想起，在家還在牽掛你的爸媽~

媽媽喜歡做炸醬麵，而我那時候最討厭吃炸醬麵，還記得有一次，因為晚飯是炸醬麵，還和我媽吵了一架，賭氣不吃飯，再後來，每當她做炸醬麵的時候，她還會特地給我再做一份其它的面~~~ 再後來，在外地上大學的時候，陪舍友去吃炸醬麵，那時候才知道，我有多想念那個我曾經最討厭的味道，其實它很好，很美味~~

並且

我很想念她

既然吃不到她做的炸醬麵~那就自己動手做一下吧，喜歡的小夥伴可以著手學一下~

準備食材

麵粉、豬肉、水、黃瓜、黃豆醬、植物油、芡粉、白糖、鹽、大蒜、

做法

1、清水中放入鹽，然後分多次倒入麵粉中，在倒水的過程中抓緊時間和面，變成濕潤絮狀，停止加水了。

2、然後和面的時候要反覆揉搓，最好和干一些，這樣做出來的麵條就更加勁道啦；然後等著醒面吧~~~（其實我覺得 出去買壓好的手擀麵就好了！）

3. 解決肉肉的話，選用偏瘦一點的五花肉或者乾脆就是瘦肉作為肉餡兒，加適量芡粉攪拌均勻，芡粉可以讓豬肉更加鮮嫩美味；

4、把生薑、小蔥、黃瓜清洗乾淨，姜切末，蒜切丁，黃瓜擦絲留用；

5、按1:1的比例取適量黃豆醬和清水調好黃豆醬；然後熱油鍋加一大勺白糖，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至上色，再把蔥、姜和適量食鹽倒進去翻炒均勻，再倒入調製好的黃豆醬，煮成稠狀，盛到碗里；

6、 炸醬做好，面也醒的差不多了，把麵條擀好（其實還想提醒一句，買手擀麵也是可以的！）。再把麵條煮熟，撈出來的時候最好過一遍冷水，讓麵條更勁道；

7、 最後，組合一下~~~

OK~~我應該沒有落下步驟~~~

可能你的童年味道不是炸醬麵~那就在評論區留言告訴我吧~

么么噠.....

（圖片來自網路，侵刪）

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