用胡蘿蔔做出來的四菜一湯，健康美味，大人小孩都要多吃哦！

胡蘿蔔木耳炒蛋，提前泡發好的木耳、胡蘿蔔適量、雞蛋 1個；胡蘿蔔洗凈切絲；雞蛋打散，加少量的清水，攪拌；鍋內燒開水後放入胡蘿蔔焯2分鐘；另起鍋水燒開後倒入木耳焯2分鐘； 焯好後，木耳切成絲備用；鍋內倒入少量核桃油，倒入雞蛋液，炒散，盛出備用；再倒入一丟丟核桃油，小蔥爆香，倒入胡蘿蔔絲和木耳絲炒2分鐘；出鍋前把雞蛋倒回鍋內翻炒；加些口味清淡的醬油，翻炒數下就可以出鍋。

胡蘿蔔苦瓜煎蛋，苦瓜去瓤切丁，胡蘿蔔切丁。雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒。鍋中熱油，將蛋液均勻的倒在鍋中，轉動鍋底，使蛋液平鋪成餅狀。將蛋餅兩面都煎到焦黃即可。

香辣胡蘿蔔條，將胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小條，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干，拍上澱粉，下入熱油鍋中略炸，撈出瀝油。鍋中留底油燒熱，下入蒜蓉、青椒條、紅椒條、干椒段炒香，再放入胡蘿蔔略炒，然後加入精鹽、味精調味，即可出鍋裝盤。

胡蘿蔔素丸子，將胡蘿蔔擦成絲，然後再切幾刀。將胡蘿蔔、麵粉、雞蛋、香蔥末、薑末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。攪拌均勻，如果麵糊有些干，不易團成丸子，可以再少加一點點水。鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，然後用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。

胡蘿蔔土豆骨頭湯，將豬棒骨洗凈，敲斷; 胡蘿蔔、土豆分別去皮，洗凈，均切成滾刀塊。鍋置火上，加入適量清水、豬棒骨燒開，煮約10分鐘，撇去浮沫，再放入胡蘿蔔塊、土豆塊燒沸。轉小火燉約20分鐘，然後加入精鹽、胡椒粉，淋入香油，出鍋裝碗即成。

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