來，吃蔥包燴了，上報紙上電視的啊！
杭州的韻味，藏在煙雨樓閣中，藏在冒著熱氣的街頭小吃里……
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4月20日《嚮往的生活2》終於開播了，這檔節目吸引我的不僅是何炅、黃磊、大華等這類明星藝人，從城市搬到農村自由耕作，自給自足也是我嚮往的生活。作為吃貨，重點當然是看黃老師做飯啦~
在艱苦的條件下做出最樸實美味的家常飯菜，是我們每一個人都應該學會的技能。第二季先導片第一道美食便是杭州特色蔥包燴，片子一播完，微博討論度居高不下。
我也想起了去年國慶節我和男朋友一起去杭州的經歷。
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我們倆之前都在上海工作，對於剛畢業的我們來說，壓力大，休息時間也少。在這個繁華大都市裡，我們很難有個完整的一天出門旅遊。國慶七天假，我們硬是擠出了共同的一天去杭州走走。
凌晨五點起床從上海出發，只為了能夠多玩一點。
杭州所見到的人和風景都會讓人有一種嘴角上揚的好心情。西湖的風吹在臉上，感受到了杭州的溫柔，不經意間一撇，看到了一個很有愛的畫面。
一對小情侶在湖邊坐著，女生手裡拿著巴掌大小的餅伸向男生，盯著，誰想...男生一口咬下去就所剩無幾，只留下一丁點兒皮，女生委屈「呀」了一聲，撒嬌般朝男神揮拳過去：「還我蔥包燴」……
第一聽蔥包燴這個名字，看著小情侶這樣爭相搶著吃，莫名饞了。
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好巧不巧，中午溜達到中山南路瞎逛，被一個說著杭普老奶奶的吆喝聲吸引了視線：「來，吃蔥包燴了，上報紙上電視的啊，好吃再付錢，不好吃直接丟馬路上不用付錢……」
聽到這叫賣聲，突然就想起早上遇到的那對情侶，這不就是他們吃的嘛。這裡的門頭不太顯眼，要不是老奶奶的吆喝聲很難留意到，從窄窄的小巷鑽進去就是老奶奶的家，也就是她做蔥包燴的地方。
過了中午飯點，門口只有三三兩兩的人排著隊。老奶奶邊吆喝邊賣力地壓著小鍋里的蔥包燴，老爺爺也是忙裡忙外幫忙打著下手。
「給我一塊這個啊！」
「素燒鵝很好吃的。」
「對，我吃過的。」
「你吃過的啊，我這裡很有名的，上報上電視，杭州就我一家，你們年輕人都說我這是網紅店。」
老奶奶很健談，和每一位排隊的顧客有一句沒一句地搭著話，說起自家的蔥包燴從眼神里都體現著自豪感。
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終於到我們了。我點了一份素燒鵝，男朋友要了一份五味素腸，我們計劃是分著吃，嘿嘿。
感覺這蔥包燴的做法好像也沒什麼特別。就是將油條和小蔥裹在麵餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至脆黃，配上甜麵醬和辣醬。
只見老奶奶從旁邊夾起一個已經卷好的蔥包燴放入鍋中，壓實煎好了刷上兩層醬就可以了。第一次吃這種小吃還是很新鮮的，剛拿到手裡，我倆站到邊上哼哧哼哧吃起來了，記得醬還蹭了我一嘴，還是吃得很開心。
吃完後排隊的人也沒了，老奶奶和老爺爺坐在門口的椅子上休息。「你們倆還是學生吧？」「我們不是了，從上海來這邊玩」。就這樣，和老爺爺老奶奶聊了起來。
老奶奶說：「我做的蔥包燴好吃的不得了，都說我的最正宗。你們上海過來的人很多的，還有紹興、寧波，都特地開著車子來喲！最早是2008年，中山南路這條街成立了小吃街，我就開始賣了，人真是多的不得了啊。」
老奶奶說，她每天可以賣200到300個，我們問她怎麼做的，她說一樣的做，就是醬調的好吃不好吃，秘訣就是把素燒鵝，還有五味素腸加進去，別的家都不加的，是她創造的。
前段時間火了個叫胡一天的杭州小伙，在接受採訪時說：「現在忙了，不能常回杭州，但還是很想念杭州的美食，一回杭州就想吃蔥包燴兒！」
別小瞧這道美食，可是每個土生土長的杭州人童年的記憶，就好像鄭州人早餐喝上一碗胡辣湯而已。
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最後，再來講個小故事吧！
岳飛被秦檜迫害，死於杭州風波亭，百姓們對奸臣秦檜深惡痛絕。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓成兩個象徵秦檜夫婦的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為「油炸檜兒」。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下「油炸檜兒」。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。
蔥包燴簡直就是舌尖上的歷史教科書，它不僅僅是杭州特色小吃，更是一段不能忘卻的歷史。我們吃東西能品出滋味，做人做事也要懂得黑白。
文 | 孟玲玲 編 | 阿南
部分圖片來源於網路
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