比肉炒出來的茄子更好吃的是孜然茄子

茄子是適用性很強的食材，它可以炒，燜，煮，可以單做，可以加入肉類混合，甚至可以和其他的菜一起做出不同的風格不同的口味。

不管是肉末茄子還是涼拌茄子，甚至是碳烤茄子，每一種做法，它的口味都是不同的，今天我們來講講孜然茄子的做法。

首先需要的材料就是茄子，孜然粉，和辣椒粉，鹽，食用油等

首先把茄子去皮切成塊。

把茄子放進盆里，加入少許的鹽，可以除去茄子本身的水分。

等茄子腌制好了，就加入麵粉。

鍋里倒油，等油溫大概8成熱的時候倒入茄子炸。

等茄子炸至金黃熟透之後到處多餘的油。

關火後加入孜然粉和辣椒粉。

然後攪拌均勻就可以了

一道金黃香脆的孜然茄子就做好了，這樣做出來的茄子會更有香脆可口，加入麵粉之後再炸，是因為這樣做，茄子在高溫中炸的時候不會壞，形狀會更完美。

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