牛肉餡餅表皮酥脆，麵皮柔軟，一口咬下去，肉餡鮮嫩多汁，太香了！

喜歡吃餡餅，尤其是牛肉餡餅，烙的表面金黃酥脆，趁熱咬上一口，面香混著肉香還有鮮美的汁水，幾口就能快速的吃掉一張，擦擦嘴上的油「再來一張！」自己在家怎麼能做出這麼好吃的餡餅呢？下面就給大家分享一下牛肉餡餅的做法，可以參考下，有更好的經驗也歡迎在下面分享喲！

【食材準備】

牛肉餡、麵粉、熱開水、涼水

蔥花、洋蔥、薑末、料酒、醬油

香油、食用油、花椒、雞蛋、 鹽

【做法步驟】

1.把準備好的牛肉餡先用花椒水澥一下，一邊加花椒水一邊朝一個方向打散，一直攪拌到肉餡有了勁兒；

2.牛肉餡里再打入一個雞蛋繼續攪拌，攪拌到與牛肉餡均勻混合，成肉糜狀，同時再加入醬油和料酒攪拌；

3.炒鍋倒油加熱，燒至剛剛冒煙關火，油稍涼一下倒進肉餡里，緊接著把剛剛準備好的蔥花薑末洋蔥碎一起倒進肉餡里，注意這時候先不要攪拌，在上面稍撒點鹽在淋少許香油，等香味飄起來之後，開始攪拌；

4.攪拌好之後再打一個雞蛋，保鮮膜封好讓牛肉餡安靜的「休息一會」

5.麵粉倒進盆里，加開水攪拌，邊加邊攪拌，直至成為絮狀，然後混涼水用手揉，把麵糰表面柔到光滑就可以了，再用保鮮膜包好，放在一邊等一會再用；

6.麵糰醒好後開始擀餡餅皮，放上肉餡，抱成團再用手壓扁，擀成餡餅就可以了；

7.鍋加熱，鍋里刷一層薄油，鍋熱後餡餅下鍋，小火慢煎，兩面變成金黃就可以出鍋了；

香噴噴鮮嫩多汁的牛肉餡就可以上桌了！

感興趣的朋友可以動手試試！

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