桂花紅糖黑米糕——補血不上火，味道很不錯，推薦給大家！

口感有點糯有點軟，細膩又實在，獨特的黑米沒有食材可以替代它天然的健康味。濃郁的紅糖滋補不上火。

一直用五常靚禾的黑米，米粒有光澤又新鮮，黑米放入破壁機打成粉末，越細越好溫熱牛奶，將餘溫把加入的紅糖融化，用勺子邊壓邊攪拌，放涼，加入油攪拌勻。分次加入蛋黃，逐只攪拌均勻粉類全部混合，過篩一遍，如果買不到大米粉，可以將大米與黑米一同放入破壁機打成粉。我這是自己打的大米粉。將粉類過篩到上一步，J字手法翻拌均勻白糖分次加入蛋白中，打成乾性發泡

蛋白糊分成3次，頭2次加入蛋黃糊中翻拌，最後一次將混合好的蛋黃糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。從高處緩慢倒入6寸蛋糕模表面撒上桂花封上保鮮紙，因為蒸很長時間，我用棉紙邦住燒熱開水，將蛋糕胚放入蒸鍋，大火蒸35分鐘，燜5分鐘掀蓋。出鍋第一時間敲一敲桌面，倒扣放涼，就可以切塊即食每一口都那麼實在，溫補，每一口都那麼濃郁，糯韌！完全不上火，加入一層桂花令糕體更加香甜！

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