桃膠是啥！和桃子有什麼關係嗎！怎麼吃！

桃膠

很多小夥伴對桃膠非常的感興趣。桃膠到底是什麼呢？它到底有什麼獨特之處？

它的主要成分是什麼呢？食譜再了解一下？！

桃膠是什麼

桃膠實際上就是從桃樹中分泌在出來的樹脂，桃膠本身具有很強的粘性，當有足夠的水加上適當的原有粘度，可以加工成為增稠劑，用於化學原料。而桃膠是屬於植物食品，通過太陽晒乾後，會形成分粒的固體，就像是涼果一樣，可以當成藥材加工食用。

桃膠的成分價值

主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃膠的做法

1、木瓜燉桃膠

木瓜燉桃膠屬於比較常見的方法，也是比較簡單，到超市買來新鮮的木瓜，千萬不要過熟，如果木瓜太熟，在煮的過程中就很容易爛，適中剛好。然後放桃膠之前，由於桃膠的雜質較多，所以必須浸泡後，認真清洗雜質，弄開小黑點。再把木瓜加入桃膠再加些許糖煮，就完工了。木瓜與桃膠的搭配，味道會比較香甜，但由於桃膠本身帶有澀味，所以會有輕微的苦澀味道。

2、桃膠銀耳糖水

其實桃膠與銀耳看上去會比較像，都是屬於晶透的類型。在做桃膠銀耳糖水之前，首先要將桃膠浸泡，大概泡一個晚上，讓桃膠變軟即可放大體積。然後將桃膠弄成均與的小塊，同時，將泡軟的銀耳也弄成小塊，最後將切塊的了雪梨、銀耳、桃膠一起放進鍋中煮大概30分鐘，等到水有粘稠的現象，最後放冰糖攪拌，攪拌幾分鐘看到冰糖完全溶解之後，就可以食用了。

3、白玉桃膠

同樣，桃膠煮之前先浸泡一個晚上，大約12個小時的時間。再認真清洗乾淨桃膠弄成小塊。準備一個燉盅，裡面放進100毫升的純牛奶加些許冰糖用微波爐叮熱，最後混合雞蛋與牛奶，將雞蛋蒸熟，就關上火放涼。等到涼了時候，就可以將煮好的桃膠放進蒸好的蛋中，冷藏3小時後就可以食用。

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