母親節快到，這碗益母草湯，先干為敬！
送別
送別
朴樹
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the taste of Summer
山野河灘的益母草
{ 初夏滋味 }
5月13日就是母親節，致敬天下母親！
生，養，衣，食，住，行，念書，升學，補習，課外班……
誰生誰知道：帶大，目送，牽掛到老。
可能天地有仁，送到人間益母草。
《本草綱目》曰：益母草之根、莖、花、葉、實，並皆入葯，可同用。若治手、足厥陰血分風熱，明目益精，調女人經脈，則單用茺蔚子為良。若治腫毒瘡瘍，消水行血，婦人胎產諸病，則宜並用為良。」
益母草，上蒼送來的婦女良友。
李時珍說：此草及子皆充盛密蔚，故名茺蔚。其功宜於婦人及明目益精，故有益母、益明之稱。
益母草，子多充盛密蔚，其實有一顆益一家子的心。
潮汕人深懂此草，又素來有大家族分享好物風氣，所以，有老少咸宜的益母草湯。
五月，山野河灘，荒地田埂，益母草在風裡搖曳。
六月到九月，益母草次第開花。
七月到十月，益母草陸續結果。
花和果，都能製成中藥里的婦科良藥。
一年生草本，根、莖、花、葉、實，皆入葯。
益母草，生，平凡之極；益，偉大至極。
《別錄》曰∶茺蔚生海濱池澤，五月采。
現在是五月，形似嫩蒿的益母草，一小把一小把擺在菜市，變成潮汕人的碗中湯。
益母草湯，微苦微溫。中醫說：活血解毒，明目益精。梅雨綿綿，去去水氣。
（攝影：識食務）
一家子吃都合適的益母草湯，做法很簡單：
1、摘去老莖，留嫩莖嫩葉。提示：不要捨不得摘掉過多的莖，要摘到嫩脆的部位，否則老莖吃起來韌，口感不好。
2、瘦肉（最好是前腿肉），豬肝，切薄片。
3、燒開一鍋水，焯熟豬肉豬肝，撈起備用。
4、肉湯加食用油（盡量不要用花生油等味道濃的油），焯熟益母草，撈起。
5、 豬肉豬肝蓋在益母草上，加少許蒜頭油。淋湯。搞定。
（攝影：識食務）
做一鍋有初夏山野氣息的益母草湯，
先盛一碗敬媽媽，
鍋里的，我們分……
餐桌時光
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