白茶越存越沒味道？不妨檢查這個地方！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
存白茶於大多數茶友而言，難。
尤其是新茶友，在入門之際，對白茶知識了解不夠透徹，不知道該如何正確運用正確的方法存茶，往往不得其法，最後導致白茶變質。
興許，茶友們是報憂不報喜，向村姑陳反饋的，都是自己存茶時的失敗案例。
比如把白毫銀針存出一股巧克力味，白茶存一段時間，還會出現煙火氣，甚至有的白茶，存出了酸梅味……
李麻花忍不住吐槽：「為什麼會有這麼多人，把白茶存壞呢？」
歸結到底，還是不懂白茶的存放，甚至因不懂白茶的購買規則，直接導致了白茶變質。
為什麼買茶會讓白茶變質？這說不通啊。
聽完茶友張三的故事，你們就知道買茶為何也會讓白茶變質。
《2》
茶友張三，近期存茶遇到了一個新煩惱：「為什麼我的白茶越存越沒味道呢？我都是按照你分享方法來保存的呀。」
張三所用的保存法，的確是村姑陳所推薦的【三層包裝法】，利用遮光的紙箱、鋁袋以及可以防水的塑料袋。
紙箱、鋁袋、塑料袋三者相結合，便具有巨大的「魔力」，使得白茶能長期保存，此方法，歷經多年實踐方得成效，備受茶農喜愛。
張三的保存法對了，但它的茶卻不是村姑陳的茶。
張三的茶，是去年的秋茶，據商家說，是在白露時節採摘的壽眉，到十月上市。距離張三存茶，不過七個多月時間，但茶卻出現了沒味道的情況。
所謂的沒味道，即茶湯沒有香氣，也沒有滋味，茶湯寡淡，甚至出現了水味。總之這茶喝到嘴裡，就是不好喝。
若是存茶方法沒問題，會導致白茶沒味道的，必然是茶本身品質問題。
比如，含水量不達標，就會出現此情況。
《3》
村姑陳說個自己的親身經歷，與含水量有關，就發生在這個春茶季。
春茶季，為了跟蹤半成品白茶（即含水量沒有達到國標的白茶）的變化情況，特意裝了若干袋不同日期生產的壽眉，帶回山下。
昨兒才泡了一泡壽眉，距今不過存放了兩周，茶已然出現了水味。
剛開始沖泡，第一衝和第二沖，花香尚屬清雅馥郁，茶湯也比較甜潤，但茶氣不足，接著沖泡，才到第四沖，茶湯中出現了水味，茶香和茶氣徹底消失，與喝涼白開沒有太大差別。
至此可以得出結論，含水量不達標（此次半成品含水量約為12%）的白茶，是不耐存儲的！也會出現越存越沒味道的情況。
是以，張三多半是遇上了含水量不達標的茶，才出現了越存越沒味道的情況。
且這是最近才出現的情況，更能印證這一點。因為含水量不達標的白茶，剛做好喝，並沒有太大的異常，香氣和湯水，表現近乎完美，只有在存放一段時間後，問題才會暴露。
對此，村姑陳也是愛莫能助，買到含水量不達標的茶，只能認栽。
吃一塹長一智，為了避免自己買到含水量不達標的白茶，我們要掌握三個小技巧。
《4》
第一，找靠譜的商家買茶
找靠譜的商家買茶，才能從根本上解決買到白茶含水量不達標的問題。
若是商家不靠譜，只會徒增買茶的煩惱。
試想一下，在茶掌柜家買茶，都要戰戰兢兢，如履薄冰，生怕買到含水量超標的茶，那豈不是每一款茶都要認真篩選？
要是你沒有非要在這家店買茶不可的理由，倒是可以考慮，換個靠譜的商家，至少不用擔心長期存茶的問題。
那如何才能找到靠譜的商家？
買茶全憑運氣，這就看個人的造化了。
第二，掐梗
打鐵還需自身硬，好掌柜並不是次次都能遇到，最為重要的還是要自己會判斷白茶的干度。
最簡單的，是用專業儀器測試，可惜機器價格不低，若是為了喝茶專門買一台，未免太浪費。這時候，可以憑藉經驗來判斷。
先使用第一招，掐梗。
含水量達標的白茶，一定是酥脆的，這一點雷打不動，如同炸的夠乾的薯條，它也是酥脆的，只有含水量不達標的白茶，它才是有韌性的。
我們只要取一根茶梗，用手摺斷。如果聽到「咔擦」一聲脆響，輕鬆能將插根折斷，說明白茶干。
第三，捏葉子
掐了茶梗，順便再用手揉搓一下葉子。
真正干度達標的白茶葉片，酥脆，極容易捏成碎末狀。
每次給茶友們裝茶，村姑陳都要分外小心，生怕手上一個用力，茶葉就碎了，到時候茶友們又要介意茶葉有碎葉子。
容易碎的白茶，並不是不好，恰恰相反，只有含水量達標的白茶，才容易碎。
要是一款茶，千里迢迢到您的手上，都沒有一點損耗，那才要警醒一點，別認為這是什麼好事。只有不夠乾的白茶，才不容易變碎。
像村姑陳私藏的2014白露壽眉，因干度只有在5%左右，變得異常脆弱，拿茶時大氣都不敢出，就怕把茶捏碎，稍微用力，葉片和茶梗容易脫落，再大力些，葉子容易碎，甭提有多心疼。
干度越乾的茶，才經得起常年的存放。若是干度不夠，估計它都熬不過今年夏天。
茶葉到手，掐梗、捏葉子試試測試一下干度吧。
《5》
眾所周知，白茶保存，一定要乾燥保存。若是存茶房間潮濕，白茶容易變質。
但白茶乾燥保存的核心，在於茶葉本身含水量要達標。
千里之堤毀於蟻穴，含水量不達標的白茶，如同一顆定時炸彈，時間一到，必然會摧毀白茶的品質，使其出現水味、霉味、酸味等異味。
若是白茶本身含水量不達標，即便你將「乾燥、遮光、密封、無異味」保存做的再完美，依舊阻擋不了白茶變質的步伐。
是以，請選擇含水量達標的白茶！
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※購買白茶時，這些「鬼」話可要多加小心！
※為什麼白茶會發霉，這些原因可不能遺漏！
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