重口味！從古至今的日本人嗜好生食，這是歷史沉澱下的獨特味道

不知大家發現了沒有？日本人偏愛「生食」，在一些日本的影視作品中，「生魚片」的出場率是比較高的。每當看著屏幕上的日本人夾起一片生鮮蘸上醬油和芥末便津津有味的大快朵頤，我都會被這種食用方法所吸引到，同時心中也會有所疑問，為什麼日本民族會偏愛「生食」，他們的生食文化又是怎麼產生的呢？讓我來為大家一一解答。

日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。因為日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗，所以他們會認為「魚生」是最自然的美味。

最值得一提的便是「刺身」了。刺身，在關東地區一般稱作「お刺身」，而在關西地區則稱作「お作り」。另外，在關東，紅肉的生魚片比較受歡迎，而在關西地區的人則比較喜歡白肉的生魚片。

在日本討厭「生食」的人並不多，他們食用的大多是海魚，寄生蟲會相對比內陸的淡水魚少很多，而且在日本的古代，人們是禁止食用飛禽走獸的肉，只能吃魚。所以「魚文化」和「生食文化」就這麼被喜歡新鮮食材的日本人巧妙結合在了一起。

日本的「生食文化」具有其濃厚的名族特色和歷史沉澱，是一種飲食文化多元的體現，如果各位看客有興趣可以去嘗試一下，感受異國不一樣的味道。

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