黑豆養生價值高，中醫帶你認識黑豆功效

黑豆，味甘，性平。歸脾、腎經。具有補腎益陰，活血利水，祛風解毒的功效。《本草綱目》中介紹：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」

黑豆治療脾虛疾病，可見有脾虛水腫，腳水腫，體虛多汗等癥狀。治療腎虛疾病，可見有腎虛耳聾，夜尿頻多，白髮早生，腰膝酸軟，四肢麻痹，白帶頻多等癥狀。婦科可以治療妊娠腰痛，產後中風疾病。黑豆亦可以解草烏、附子、斑蝥毒。

現代營養學中分析，黑豆具有豐富的蛋白質、膳食纖維、花青素、黃酮、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。其中，黑豆的蛋白質含量高達49.8%，居豆類之首，有「植物蛋白之王」的美譽。黑豆豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。花青素具有抗氧化、抗自由基作用。黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。

雖然黑豆養生價值高，營養豐富，但是它也有其禁忌症。需要注意的是，黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用，同時容易導致便秘，因此推薦煮粥、煲湯、磨成豆漿等做法。同時黑豆較難消化，脾胃過虛並消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎、高尿酸血症等疾病的患者亦注意要少食或不食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！