千萬別再這樣吃大蒜了！致癌！趕緊告訴你家人，現在還來得及！

"兄弟七八個，圍著柱子坐"一說到這個迷語，大家肯定都知道謎底是什麼，沒錯！就是大蒜！大蒜在我們日常生活中很常見，家家戶戶每天做菜都少不了它。用它來調味是其一，還有一項最重要的是，用它來殺菌防癌是最好的食材。但是你對它的了解又有多少，今天我們就一起來看看大蒜的真面目吧！千萬別再這樣吃大蒜了！致癌！趕緊告訴你家人，現在還來得及！

被世界衛生組織定義為2A類致癌物質，我想給大家說一下什麼是2A類致癌物。2A類致癌物呢，實際上指的是在動物實驗裡面已經確證了，它對於動物有明確的致癌作用。但是在人體裡面顯示出它可能有致癌的作用，而且這種致癌物的產生確實是我們人為造成的。因為每頓飯在不知情的情況下，咱們都會攝入這種物質。那長年累月下來，這種物質在體內蓄積下來，就會影響我們的胃部，甚至其它的一些臟器，有可能發生癌症的可能性。我們都知道，蒜是一種特別好的食材。但是，在烹飪它的過程中，您的習慣不好，或者是做的不對，很有可能就會讓好的蒜當中產生致癌物。那麼到底這個蒜平時大家是怎麼吃的呢？就比如大蒜熗鍋。

大蒜熗鍋是大家在做飯時都會採用的一道工序，因為蒜香味非常好，能提升這道菜的味道。那麼大蒜熗鍋真的好嗎？這其中會不會存在著隱患呢？答案肯定是會的，因為產生致癌物的過程就是在熗鍋當中。大多數的人都喜歡它的味道，但是不知道它不能夠抗癌還能夠致癌。說是大蒜能抗癌主要是裡面的大蒜素，那麼一熗鍋，在這種高溫下，它給破壞掉了，就產生了一種致癌物質。

平時大家肯定有吃過蒜蓉茄子和蒜蓉炸蝦，非常受歡迎的兩道菜。但是這兩道菜都含有相同的致癌物質，這種致癌物質會隨著炸蒜蓉量的增加而增加。大蒜中除了大蒜素還有豐富的氨基酸，除此之外還有一些脂肪，最重要的是它還有一些糖類，就是我們所說的澱粉。澱粉在高溫下可以產生2A的致癌物，它叫丙烯醯胺，那麼這個物質長期在體內積累以後會損傷我們人體細胞的DNA，也會增加癌症發生的風險。所以還是提醒廣大朋友，煮婦們，以後在做菜的時候千萬不要再熗鍋了，看似平常無奇的操作，卻能給您的身體和家人帶來致命的危險！

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