香蔥花捲的做法

「還在糾結不會搓圓饅頭嗎？大不了不吃圓的唄，做個蔥香的油花捲，一層層撕著吃，比單吃饅頭可美味多了，妖妖教您一個簡單的方法做畫卷，人人都會，只需在切完造型後花一秒鐘的功夫，美麗的花捲就做出來了，好看又好吃。」

香蔥花捲的做法

1.麵粉裝入乾淨的容器里，普通的，常見的麵粉就可以，無需刻意追求高筋麵粉低筋麵粉的。

2.取少量的溫水，加入酵母粉，攪拌一下靜置兩份充分融化，水溫不宜過燙，摸上去要不燙手，微微溫就可以，否則殺死了酵母的活性，面也就發不起來了。

3.將酵母水和溫水緩緩倒入麵粉中，用手攪成面絮狀。

4.雙手揉成均勻的麵糰，其實盡量光滑就可以了，這一步倒無需費時費力的取揉，如圖的狀態就可以。

5.蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵至兩倍大，手沾麵粉戳入不回縮。

6.砧板上多撒些乾麵粉，將發酵好的麵糰倒在乾麵粉上，充分糅合成均勻光滑的狀態，這一步做的好不好，直接影響最後的成品。

7.將麵糰擀成長方形，薄薄的就可以，多做幾次就能掌握好狀態，表面抹上一層薄薄的油。

8.撒上一層鹽，十三香，均勻的塗抹開。

9.然後再撒上一層香蔥碎。

10.往一端捲起，朝一個方向滾就是了。

11.用把鋒利的刀子切成一個個的小段。

12.用刀背輕輕在中間一壓，就可以了，是不是很簡單。

13.放入蒸籠二次發酵半小時，然後直接開火蒸就可以，大火蒸10分鐘左右，根據花捲的大小而定，蒸好以後等一分鐘再打開蓋子，漂亮的花捲就可以出鍋了。

點擊原文購買

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！