這菜最家常，腸胃不好要常吃，不油不膩，味道鮮！

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。前幾天我買了一兜兒小土豆，正愁不知道如何吃呢，恰好看到有朋友在分享煎小土豆的視頻。通過留言和交流，我學會了今天的這個排骨土豆湯。話說排骨湯沒少吃喝過，但是用土豆做湯也還真是頭一遭。想想應該和排骨山藥湯差不多的味道吧？

小土豆是今年剛出土的，皮很薄，用百潔布就可以輕鬆擦下來。話多說一句，不要用削皮器，那樣會千萬浪費，而且小土豆的澱粉暴露後，很快就變黑了。用百潔布又快又省事，擦完皮當時不進鍋就放涼水裡泡著。這樣始終保持新鮮的狀態。

【小土豆排骨湯】 材料：排骨500克，小土豆1碗，姜1塊，八角1顆，香葉2片，鹽少許，香蔥少許 製作過程： 1.排骨剁小塊，清洗乾淨，小土豆擦掉外皮，調料準備好，不要太多，否則味兒太重就壓住了排骨和土豆的鮮香味兒；

2.排骨入溫水鍋煮開，1分鐘後從滾開的地方撈出來，這樣可防止浮沫沾在排骨上；

3.另起一鍋，水燒開後，將焯過水的排骨和姜八角香葉同煮開；

4.蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘左右；

5.將土豆入鍋中，小火慢燉30分鐘左右，出鍋前撒鹽、香蔥末。

烹飪小技巧： 1.排骨焯水，湯更清爽；如果不焯水，建議將浮沫撈去，這樣整鍋湯也不會覺得太濁； 2.小土豆擦皮後易氧化，可放在涼水中浸泡，入鍋前撈出。

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