零失敗葡式蛋撻液 學會就賺了

蛋撻是很多人喜歡的一道甜點，不過市面上很多蛋撻液製作都是用的植物性奶油，吃多了對身體不是很好哦，所以還是自己做比較放心，而且糖度也可以自己把控，口味更好呢。如果你也是蛋撻控的話，不妨嘗試一下自己做蛋撻。本篇菜譜主要是教大家做蛋撻液，蛋撻皮買的是現成的。

葡式蛋撻液的做法步驟

1

將60克白砂糖和160克淡奶油、140克牛奶混合，然後慢慢加熱至白砂糖完全融化，這過程中注意攪拌，用小火加熱就好，加熱好的液體放置在室溫中慢慢冷卻備用。

2

把蛋黃和蛋清分離，然後把蛋黃和低筋麵粉一起倒入第一個步驟做好的液體當中攪拌均勻，葡式蛋撻的蛋液就做好啦。

3

將做好的蛋液倒入備好的蛋撻皮內，只要倒7分滿就可以咯，因為蛋撻皮在烤的過程中會膨脹，倒多了容易溢出。

4

烤箱先預熱一下，然後把蛋撻放入烤箱內中層220度 烤25分鐘。因為每家烤箱可能不太一樣，最後幾分鐘要注意觀察一下蛋撻的形態，呈焦糖色就可以了。

慕斯杯的做法步驟

1

將事先準備好的芒果去核去皮，將果肉取出來。

2

將處理好的芒果肉放置料理盆中，再加入細砂糖和60g的水加在一起用料理棒打成果泥。如果家裡沒有料理棒，也可以直接用料理機中哦。

3

將事先準備好的吉利丁片掰碎後泡在20g的溫涼水裡，泡軟就可以啦。切記要泡軟才可以哦。

4

將泡軟的吉利丁片和之前浸泡的水一起放在鍋內，隔水加熱，直至吉利丁片完全融化，那就可以關火啦。

5

將融化的吉利丁片倒出芒果泥里，用刮刀進行攪拌均勻，記得一定要攪拌均勻哦，否則會影響口感。

6

將事先準備好的動物性淡奶油倒入大碗里用攪拌器打發，不用像蛋糕里的奶油一樣，只需要打至有紋路可以流動的狀態就可以了。

7

把打好的奶油倒入芒果泥裡面，再進行均勻的翻拌。均勻後再倒入事先準備好的杯子里就可以了。如果需要加入蛋糕或者手指餅乾的話，切記要先放在底部，然後再倒入慕斯液哦。

8

將杯子放置在冰箱裡面4個小時左右冷藏，知道慕斯凝固那就完成啦，就可以按照個人喜好在表面進行裝飾啦。

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