只需一招，木耳快速泡發，最多3分鐘，太驚喜了，快去試試！

冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季吃菌菇。

菌菇的營養是很好的，而且很多是做成乾貨，保存很方便，比如香菇，黑木耳，銀耳等等。在平時做菜時，抓一把，搭配著炒或燉或煮，味道都會特別鮮美，營養也更豐富。

比如黑木耳，蛋白質的含量是牛奶的六倍，微量元素很豐富，尤其是鐵質含量很高，是肉類的100倍，是缺鐵性貧血者補血的佳品。

而且，黑木耳還有潤腸解毒功能，它裡面的膠質可以把殘留在人體內的灰塵、雜質吸附集中起來，排出體外，所以在當下污染嚴重的環境中，常吃黑木耳是很有必要的。

但是，黑木耳做菜之前是必須要泡發的，你會泡發嗎？

一般情況下，黑木耳最好是常溫水泡發，讓它吸足水分，恢復到原先的物理狀態，柔軟有彈性。

但是，往往泡發需要比較久的時間，有時候很著急，馬上就要用了，怎麼辦呢？

媽媽教我一個好法子，她說是電視上看來的，只要2~3分鐘，就能快速泡發黑木耳，跟普通泡發一樣好，簡直太神奇了！

方法：

1.準備一個有蓋的瓶子，放入木耳，和適量溫水（現在的常溫水也可以），蓋緊蓋子。如果想更快，可以再加入少許白糖，促進液體滲透。不過我忘記加白糖了，發現也可以泡開。

2.把裝有木耳的瓶子，用力搖晃。大約1分鐘以後，打開，看到是這樣的，已經有點張開了。

3.繼續用力搖晃，大概2、3分鐘吧，木耳泡開已經比較大了哦。

拿出來看下，是不是差不多了？木須肉、木耳炒蛋、涼拌木耳......各種美味不用等，馬上做起來！

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