再也不吃橡皮筋——超糯海參泡發秘籍

最近在吃海參，特意找到了賣家詢問了海參的泡發方法，加上自己泡發的一些經驗，和大家分享下，喜愛海參糯糯口感的看過來啦~~

工具

1、海參8——10隻。因為泡發過程太長，建議一次準備半個月的量，我買的海參比較大，一隻分成兩段，夠20天左右。

2、無油乾淨容器一個。我用了玻璃的康寧鍋，專門用來發海參、煮海參用。

3、純凈水。

泡發與烹飪方法

1、取干海參，放入乾淨容器中，倒入純凈水，沒過海參，放入冰箱冷藏室，每天換水一次。干海參大概如下圖的樣子

2、泡發4天左右，海參變軟，開始變大，用剪刀或者菜刀可以剖開。

3、這時剖開海參，去掉內臟、牙齒，留下腸子（就是海參里一條一條的，筋一樣的東西），用流水沖洗乾淨，為了保證繼續泡發，把腸子輕輕剪斷。

4、在冰箱冷藏室內繼續泡發，每天換水，7、8天左右感覺海參明顯發開，換水進行煮制。大火開後轉小火35分鐘左右，用筷子插一下感覺軟糯，關火，燜到水變涼（冬天可過夜，夏天水變涼就放入冰箱）。換水，繼續放入冰箱泡發。

5、繼續泡發2天，即可食用。如果海參個頭比較大，一隻切成兩段食用。請自行忽略我們食堂爛糊面沒食慾的背景。

泡發好的海參我切成兩段，每段用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，每晚拿出一隻放在冰箱冷藏解凍，早上帶到食堂爛糊面吃。

聽說海參早上食用效果更佳，海參泡發容器切記無油！一定要用冰水！水越冰泡發越大。煮海參一般需要30分鐘以上，大家根據自己的口感增加或減少時間。

阿希醬也不知道如何挑選海參，聽說我吃的這種刺比較少的是野生海參，母上大人贊助的價格大概2K往上，每天吃感覺吃下的都是一卷鈔票。已經走上了養生道路的我，在這裡祝福各位九零後在枸杞配啤酒的養生路上越走越遠！

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