最適合在家吃的幾道下酒菜，一定要學會做！

干鍋蝦

用料：大蝦半斤，豬裡脊肉三兩，香菇三兩，大蔥白三兩，香菜半兩，泡辣四、五個，老乾媽香辣醬兩大匙，蚝油兩大匙，油辣椒兩大匙；喜歡吃辣的可另加干辣椒段，老薑一塊，獨蒜兩個，八角兩敉，香葉四、五片，糖一咖啡匙，澱粉一匙，料酒三大匙，鹽適量。

做法：

1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段（我沒用干辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。

金針肥牛

用料：肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g、火鍋底料一袋

做法：

1.鍋內放水加入火鍋底料半袋煮開（不愛吃辣的放清湯底料）

2.水開後加入金針菇煮一小會

3.加入粉絲，粉絲散開加入肥牛，煮熟盛出撒香蔥即可

雞肉釀豆角

用料：長豆角、雞胸脯、澱粉、蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1. 雞胸脯肉洗凈，備用。

2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4. 用筷子攪拌均勻。

5. 豆角放開水中焯一下。

6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7. 豆角對摺一下。

8. 兩端交叉在一起。

9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放鍋上開始蒸。

14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！