做中國菜，對一位外國人來說有多難？瞧瞧他們的回答

中國菜是不同於西餐的食物，在很多菜肴的製作上有根本的差別。如果說最接近中餐的西餐食物是什麼？那可能就只有義大利面一種食物了。事實上中國菜的烹飪難度是很多外國人望而卻步的因素之一。比如中餐烹飪講的「油鹽適量，火候，少許」就會讓外國人頭大。更不用說中餐烹飪時講究的「經驗」對外國人有多費解。

中國菜

外國人早已習慣依賴烹飪儀器，如多把廚刀，量杯，溫度計，食物秤，調料茶勺，比薩溫度計。中國廚師要麼用肉眼觀察，要麼直接憑藉手感就能找到合適的量，還能將食物做的非常好吃。老外費解嗎？當然費解。

那麼做中國菜對一個外國人來說有多難？我們就來看看外國人是怎麼說的。

一位叫Joe Nixon的外國人說道：「中國菜很難烹飪的原因和不確定因素太多，你無法掌控明火在你的鍋底而不點燃你鍋里的油，為此我幾乎點燃了廚房。」

學做中國菜的外國人

還有外國人說道：「準確的說中國菜太多了，讓人始終無法理解這道菜和另一道菜的區別是什麼。它們有太多選擇方式，甚至一些蔬菜都有不同的方式烹飪。當然做中國菜切菜也是一門奇妙的東西，我告訴你們，食物越小越容易烹飪，這是中餐烹飪和西餐完全不同。」

還有外國人說道：「烹飪任何好的中國菜的訣竅是了解所有正確的食材以及如何使用它們。我記得我第一次進入一家中國餐廳，可能有點嚇人，有這麼多的原料。但是，一旦你知道必要的成分是什麼，它就不那麼可怕。我剛開始烹飪正宗的中國菜肴，如果你做這項研究，它很容易。我可以告訴你的是醬油（黑暗與光亮），芝麻油，生薑，米酒，米醋，辣椒，大蒜和蚝油的區別很大。我做過的最難的中國菜是北京烤鴨，那是一場徹頭徹尾的災難，幾次做出來的都沒有肉。」

美味的中國菜

還有外國人說道：「當我準備學習中餐的時候，我的課堂老師首先讓我們了解一些中餐的蔬菜，胡蘿蔔該怎麼吃，我一次聽說胡蘿蔔可以做成或蘿蔔泥！之後我們又學習了一些其他的蔬菜當我認為所有蔬菜都成炒的時候，他又告訴我們不是所有的蔬菜都可以炒，白色的蘿蔔他們不會用炒的方式來吃，why? 」

學做中國菜的外國人

一位叫John Fenn的外國人說道：「我花了很多年的時間來掌握這項技術，因為它與西方烹飪完全相反。首先：你需要一個非常熱的炒鍋。西方的火爐不能發出足夠的熱量來成功地在鍋上做飯。我改進了我的燃燒器，現在它可以達到正確的溫度。但是如果我把太多的食物放在鍋里，溫度就會下降，食物就會變硬，而不是在表面上跳動。其次：你必須事先準備好食物。將所有東西都切成小塊，這樣當你做飯時，沒有一塊食物的鍋面會燃燒。這一切都要籌備中。然後：你不應該購買任何醬汁，這些都不是中國菜真實材料，還會點燃你的鍋底，去買一點料酒和醬油。」

吃中國菜的外國人

還有外國人說道：「中國菜烹飪最難的是放辣椒，你知道的辣椒有辣和不辣。有一天我在商場購買了新鮮的辣椒，準備做一些炒土豆，一些辣椒讓我很爽口，接著一小段辣椒將我送進了醫院。」

一位叫Kevin Chen的外國人說道：「一些中國菜的烹飪很快，這就意味著你要留心觀察廚師的動作，他們可能在炒菜的過程一邊將調味品全部丟入鍋中。然後我們可能就欣賞一段中餐烹飪表演。」

外國人的評論

還有外國人說道：「烹飪中國菜最難的是，該如何區分一些食物該做什麼菜，往往沒有固定的選項，當你決定從一個食材了解的時候，你會發現這幾乎是不可能的事情，烹飪中餐的食材幾乎無窮無盡，然後大部分可能會為此放棄，因為中國菜很便宜，我們不必為此勞動。」

還有外國人說道：「更真實的事情是，中餐廳遍布世界，很多喜歡吃中國菜的人不必走遠一些。可能用手機點餐，或者直接去中餐廳里吃飯，而不必做一些飯後的清理工作。」圖片來源網路。

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